埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加处理厂咖啡风味口感香气描述
发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名:杯测93分 埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加 (Ethiopia Washed Yirgacheffe Konga G1) 风味叙述:柠檬、香橙、红苹果、蜂蜜、滑顺甘甜顺口, 果酸层次分明,水果花香风味,后段余味持久。 杯
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品名:杯测93分 埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加
(Ethiopia Washed Yirgacheffe Konga G1)
风味叙述:柠檬、香橙、红苹果、蜂蜜、滑顺甘甜顺口,
果酸层次分明,水果花香风味,后段余味持久。
杯测分数: 93分
送测者: Caffe Luxxe
杯测品名: Ethiopia Konga Kebele
Location: Santa Monica, California
Origin: Yirgacheffe growing region, southern Ethiopia
Roast: Medium
Review Date: August 2016
Agtron: 52/65
Aroma: 9
Acidity: 8
Body: 8
Flavor: 9
Aftertaste: 8
国家: 埃塞俄比亚 (Ethiopia)
产区: 欧若米亚(Oromia Region)
基迪欧(Gedeo)
耶加雪菲(Yirgacheffe)
孔加村(Konga Kebele)
生产者: 孔加(Konga)村 当地孔加赛德(Konga Sede)原住民
处理厂: Alemayehu Yirdaw 处理厂
品种: 当地原生种(Heirloom)
等级: 水洗(由ECX评定为G1的最高等级)
海拔: 一千八百至两千一百米
处理法:传统式水洗处理
采收期:每年10月至隔年2月
认证: N/A
介绍:
孔加村(Konga Kebele)距离耶加雪菲(Yirgacheffe)南方4公里,当地部落
原住民是孔加赛德(Konga Sede)族,咖啡种植小农家庭有五千人,有10个
水处理厂,每个处理厂平均出口40~50个货柜,每个处理厂平均员工470人,
孔加村(Konga Kebele)隔壁紧邻荷芙莎(Harfusa)和碧萝亚(Biloya)。孔加
水洗咖啡特色具有很强柑橘风味,伴随水梨和核桃水果气味。
此批次咖啡是孔加村(Konga Kebele) 当地部落原住民是孔加赛德(Konga Sede)
族 咖啡种植小农家庭所生产的,经由Alemayehu Yirdaw 处理厂生产,且经由
商品交易所(ECX)分级微最高等级G1,公开 出售。这些咖啡小农的咖啡农
耕种面积平均小于1.25公顷,种植海拔高度约一千八百至两千一百米,咖啡
品种主要是当地优生古老原生种(Heirloom)。这些咖啡小农也透过合作社的
成员组织而协助,针对咖啡收成、生产等程序给予指导与意见,藉以增加产量
并提升品质,让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削,在经济有困难时,
也能提供贷款的协助,不管是对农民或是咖啡生产来说,都是相当有正面助益的。
埃塞俄比亚主要有八大产区分别为:Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、
Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。
耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区,此地区管辖
知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲(Yirgacheffe)
所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱,所以产品分类上自成一格,
在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩(Sidama)省的
耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇,邻近的有三个小产区Wenago、
Kochere和Gelena Abaya,因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱,
所以科契尔(Kochere)同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚
在2009年11月实行新的交易与分级制,设立商品交易所(ECX),咖啡和其他农产品
都经此官方机构公开 除了耶加雪菲外,新增了Wenago、Kochere、
Genlena Abaya三个副产区,可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。
2017-10-30 20:08:22
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