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埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1 孔加处理厂咖啡风味口感香气描述

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：杯测93分埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1 孔加（Ethiopia Washed Yirgacheffe Konga G1）风味叙述：柠檬、香橙、红苹果、蜂蜜、滑顺甘甜顺口，果酸层次分明，水果花香风味，后段余味持久。杯

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：杯测93分埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1 孔加

　　（Ethiopia Washed Yirgacheffe Konga G1）

　　风味叙述：柠檬、香橙、红苹果、蜂蜜、滑顺甘甜顺口，

　　果酸层次分明，水果花香风味，后段余味持久。

　　杯测分数： 93分

　　送测者： Caffe Luxxe

　　杯测品名： Ethiopia Konga Kebele

　　Location: Santa Monica, California

　　Origin: Yirgacheffe growing region, southern Ethiopia

　　Roast: Medium

　　Review Date: August 2016

　　Agtron: 52/65

　　Aroma: 9

　　Acidity: 8

　　Body: 8

　　Flavor: 9

　　Aftertaste: 8

　　国家：　埃塞俄比亚（Ethiopia）

　　产区：　欧若米亚（Oromia Region）

　　基迪欧（Gedeo）

　　耶加雪菲（Yirgacheffe）

　　孔加村（Konga Kebele）

　　生产者：孔加（Konga）村当地孔加赛德（Konga Sede）原住民

　　处理厂： Alemayehu Yirdaw 处理厂

　　品种：当地原生种（Heirloom）

　　等级：水洗（由ECX评定为G1的最高等级）

　　海拔：一千八百至两千一百米

　　处理法：传统式水洗处理

　　采收期：每年10月至隔年2月

　　认证： N/A

　　介绍：

　　孔加村（Konga Kebele）距离耶加雪菲（Yirgacheffe）南方4公里，当地部落

　　原住民是孔加赛德（Konga Sede）族，咖啡种植小农家庭有五千人，有10个

　　水处理厂，每个处理厂平均出口40~50个货柜，每个处理厂平均员工470人，

　　孔加村（Konga Kebele）隔壁紧邻荷芙莎（Harfusa）和碧萝亚（Biloya）。孔加

　　水洗咖啡特色具有很强柑橘风味，伴随水梨和核桃水果气味。

　　此批次咖啡是孔加村（Konga Kebele）当地部落原住民是孔加赛德（Konga Sede）

　　族咖啡种植小农家庭所生产的，经由Alemayehu Yirdaw 处理厂生产，且经由

　　商品交易所（ECX）分级微最高等级G1，公开出售。这些咖啡小农的咖啡农

　　耕种面积平均小于1.25公顷，种植海拔高度约一千八百至两千一百米，咖啡

　　品种主要是当地优生古老原生种（Heirloom）。这些咖啡小农也透过合作社的

　　成员组织而协助，针对咖啡收成、生产等程序给予指导与意见，藉以增加产量

　　并提升品质，让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，

　　也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。

　　埃塞俄比亚主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、

　　Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。

　　耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖

　　知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。由于耶加雪菲（Yirgacheffe）

　　所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，

　　在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的

　　耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、

　　Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，

　　所以科契尔（Kochere）同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚

　　在2009年11月实行新的交易与分级制，设立商品交易所（ECX），咖啡和其他农产品

　　都经此官方机构公开除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、

　　Genlena Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。

2017-10-30 20:08:22

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