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埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加处理厂咖啡风味口感香气描述

发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名:杯测93分 埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加 (Ethiopia Washed Yirgacheffe Konga G1) 风味叙述:柠檬、香橙、红苹果、蜂蜜、滑顺甘甜顺口, 果酸层次分明,水果花香风味,后段余味持久。 杯

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  品名:杯测93分 埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加
 
  (Ethiopia Washed Yirgacheffe Konga G1)
 
  风味叙述:柠檬、香橙、红苹果、蜂蜜、滑顺甘甜顺口,
 
  果酸层次分明,水果花香风味,后段余味持久。
 
  杯测分数:   93分
 
  送测者:     Caffe Luxxe
 
  杯测品名:   Ethiopia Konga Kebele
 
  Location: Santa Monica, California
 
  Origin: Yirgacheffe growing region, southern Ethiopia
 
  Roast: Medium
 
  Review Date: August 2016
 
  Agtron: 52/65
 
  Aroma: 9
 
  Acidity: 8
 
  Body: 8
 
  Flavor: 9
 
  Aftertaste: 8
 
  国家:  埃塞俄比亚 (Ethiopia)
 
  产区:  欧若米亚(Oromia Region)
 
  基迪欧(Gedeo)
 
  耶加雪菲(Yirgacheffe)
 
  孔加村(Konga Kebele)
 
  生产者: 孔加(Konga)村 当地孔加赛德(Konga Sede)原住民
 
  处理厂: Alemayehu Yirdaw 处理厂
 
  品种:  当地原生种(Heirloom)
 
  等级:  水洗(由ECX评定为G1的最高等级)
 
  海拔:  一千八百至两千一百米
 
  处理法:传统式水洗处理
 
  采收期:每年10月至隔年2月
 
  认证:  N/A
 
  介绍:
 
  孔加村(Konga Kebele)距离耶加雪菲(Yirgacheffe)南方4公里,当地部落
 
  原住民是孔加赛德(Konga Sede)族,咖啡种植小农家庭有五千人,有10个
 
  水处理厂,每个处理厂平均出口40~50个货柜,每个处理厂平均员工470人,
 
  孔加村(Konga Kebele)隔壁紧邻荷芙莎(Harfusa)和碧萝亚(Biloya)。孔加
 
  水洗咖啡特色具有很强柑橘风味,伴随水梨和核桃水果气味。
 
  此批次咖啡是孔加村(Konga Kebele) 当地部落原住民是孔加赛德(Konga Sede)
 
  族 咖啡种植小农家庭所生产的,经由Alemayehu Yirdaw 处理厂生产,且经由
 
  商品交易所(ECX)分级微最高等级G1,公开 出售。这些咖啡小农的咖啡农
 
  耕种面积平均小于1.25公顷,种植海拔高度约一千八百至两千一百米,咖啡
 
  品种主要是当地优生古老原生种(Heirloom)。这些咖啡小农也透过合作社的
 
  成员组织而协助,针对咖啡收成、生产等程序给予指导与意见,藉以增加产量
 
  并提升品质,让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削,在经济有困难时,
 
  也能提供贷款的协助,不管是对农民或是咖啡生产来说,都是相当有正面助益的。
 
  埃塞俄比亚主要有八大产区分别为:Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、
 
  Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。
 
  耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区,此地区管辖
 
  知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲(Yirgacheffe)
 
  所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱,所以产品分类上自成一格,
 
  在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩(Sidama)省的
 
  耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇,邻近的有三个小产区Wenago、
 
  Kochere和Gelena Abaya,因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱,
 
  所以科契尔(Kochere)同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚
 
  在2009年11月实行新的交易与分级制,设立商品交易所(ECX),咖啡和其他农产品
 
  都经此官方机构公开 除了耶加雪菲外,新增了Wenago、Kochere、
 
  Genlena Abaya三个副产区,可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。
2017-10-30 20:08:22
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