印尼曼特宁咖啡品种产区风味精品咖啡豆庄园描述介绍

发表于：2024-11-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月20日，17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚（某些官方资料认为比这更早一些），1712年第一批来自爪哇的咖啡销售到阿姆斯特丹。然而，1877年所有种植园的咖啡树均被咖啡锈病毁坏，后不得不从非洲引进罗布斯塔咖啡树替代原有树种。今天，印度尼西亚是世界上罗

17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚（某些官方资料认为比这更早一些），1712年第一批来自爪哇的咖啡销售到阿姆斯特丹。然而，1877年所有种植园的咖啡树均被咖啡锈病毁坏，后不得不从非洲引进罗布斯塔咖啡树替代原有树种。今天，印度尼西亚是世界上罗布斯塔咖啡的主要生产国，国内罗布斯塔咖啡的产量约占咖啡总产量的90%。

印尼是千岛之国，主要岛屿上都有咖啡生产，最负盛名的咖啡生产地为：苏门答腊岛（Sumatra）、苏拉威西岛（Sulawisi）和爪哇岛（Java）。

印尼各岛行政区划简图

苏门答腊：Sumatra Coffee

苏门答腊岛，旧称“金岛”、“金洲”，因富含黄金矿藏知名。

苏门答腊岛地形狭长，岛上地形主要是由西北至东南方向纵观全岛的巴里散山脉Barisan Mountains及东部低地。山脉绵延，拥有90多座火山和众多火山湖，火山提供了适宜咖啡生长的肥沃的土壤。为热带雨林气候，终年高温多雨。

苏门答腊岛是印尼咖啡的最大产地，知名咖啡的种植区主要集中在北部山地，包括最北端的亚齐省Aceh，北苏门答腊省Sumatera Utara。包括知名的曼特宁Mandheling, 林东Lintong，加尤山Gayo Mountain。

Mandheling咖啡的命名，据说来自当地生活的民族，mandailing，产区多指向多巴湖北部山地，具体产区待查证。

Lintong咖啡，产自北苏门答腊省、苏门答腊岛最大火山湖多巴湖Lake Toba周边山麓，名称来自多巴湖西南名为lintong的小镇。

Gayo mountain咖啡，产自亚齐省塔肯贡Takengon及塔瓦湖Lake Tawar周边山地。

棉兰Medan与巴东Padang是与咖啡涉及的重要城市，二者分别是北苏门答腊省、西苏门答腊省省府，也是苏门答腊岛人口最稠密的地区，前者为苏门答腊咖啡出口的重要集散地，后者则是周边亦有知名咖啡产出，如Ankola。

苏门答腊岛所产咖啡包括阿拉比卡和罗布斯塔，通常在山地的高海拔区域种植阿拉比卡，而低地则种植罗布斯塔。咖啡处理方式以传统的“湿刨法”著名，Giling Basah，wet-hulled，特殊的处理方式部分源自当地的潮湿气候。