咖啡果皮cascara创6倍身价 全球咖啡店都在疯这味
发表于:2024-11-15 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月15日,巴特尔(Aida Batlle)在萨尔瓦多圣安娜火山(Santa Ana Volcano)周围山上的自家农场种咖啡,原本和祖先一样几乎没有将咖啡豆皮加以利用,不是把皮当作便宜的肥料,就是(更常是)直接丢弃。 直到有一天走过一些曝晒于大太阳底下的咖啡壳,她感到一阵香气袭
巴特尔(Aida Batlle)在萨尔瓦多圣安娜火山(Santa Ana Volcano)周围山上的自家农场种咖啡,原本和祖先一样几乎没有将咖啡豆皮加以利用,不是把皮当作便宜的肥料,就是(更常是)直接丢弃。
直到有一天走过一些曝晒于大太阳底下的咖啡壳,她感到一阵香气袭来,闻起来像木槿和其他花香,才惊觉这些长久以来被她视为废物的咖啡壳,可能有些价值。
于是巴特尔用热水浸泡外皮,尝尝看味道,她说:「当时我立刻叫顾客来试一试。」
10多年后的今天,咖啡皮(coffee husk),或是它更为人熟知的名称「cascara」正在席卷全球。星巴克(STARBUCKS)不久前在美国和加拿大推出添加cascara糖浆的新饮品,并提供由咖啡皮製成的淋酱。竞争对手STUMPTOWN COFFEE ROASTERS和BLUE BOTTLE COFFEE也把这味纳入菜单,用在茶饮或碳酸饮料之中。
受惠于这些咖啡连锁店的需求,现在咖啡皮的价格已高于咖啡豆本身。巴特尔表示,她每卖1磅cascara能拿到7美元(约210元台币)。相比之下,目前咖啡豆均价徘徊在1.2美元左右,约是2年新低,因阿拉比卡咖啡豆供给过剩。
cascara咖啡因含量低,味道没有咖啡强烈。根据巴特尔的说法,除了木槿之外,它还可能有木瓜或青苹果的味道,取决于栽培方式和地点。
2018-05-23 13:43:17
咖啡
果皮
cascara
6倍
身价
全球
咖啡店
都在
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡豆
花魁咖啡
咖啡
瑰夏咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡网
精品咖啡豆
云南咖啡
咖啡豆
花魁咖啡
咖啡
瑰夏咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡网
精品咖啡豆
云南咖啡
- 上一篇
星巴克CEO约翰逊:牵手阿里巴巴这一策略是正确的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克全球CEO凯文约翰逊并不担心在中国咖啡市场快速发展的竞争对手。他表示,竞争实际上是在扩大潜在市
- 下一篇
权志龙撤资monsant咖啡厅确实已经不是权志龙的了,那新老板是谁
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小编今天在朋友圈看到有人说 权志龙的monsant咖啡馆撤资了 ?? 真的假的 !? 搜了一下资料!!! 今天,看到很多 权志龙粉丝爆料 ,关于 权志龙monsant咖啡厅 的事情 所以现在可