精品咖啡基础常识 云南小粒咖啡特点

　　【学名】

　　小粒种为Coffea arabica L.，中粒种为Coffea canephora，大粒种为Coffea liberica

　　科属：茜草科咖啡属

　　【别名】

　　小粒种又称阿拉伯种，中粒种又称甘弗拉种，大粒种又称利比里亚种

　　常见的主要有两种：Arabica 和Robusta。

　　咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、味道可口、营养丰富，因而成为和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培衍变而成，一般称为云南小粒咖啡，已有一百多年的栽培历史。

　　形态特征：小乔木或大灌木，株高5～8米。基部通常多分枝，老枝灰白色。节膨大，幼枝无毛。叶薄革质卵状披针形或披针形，顶端长渐尖，基部楔形或微钝，全缘或呈浅波形，两面无毛。聚伞花序数个簇生于叶腋内，花冠白色，芳香。浆果成熟时阔椭圆形，红色，长1.2～1.6厘米，种子长0.8～1.0厘米。花期3～4月。

　　产地及分布：原产于埃塞俄比亚或阿拉伯半岛，在中国福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等地有栽培。