埃塞俄比亚咖啡豆故事特点风味描述产地区品种介绍

埃塞俄比亚咖啡豆故事特点风味描述产地区品种介绍

知名的国际慈善团体乐施会(Oxfam)实地走访埃塞俄比亚咖啡产区西达摩的费洛村，发觉农民衣衫褴褛，无鞋可穿，住在泥巴和茅草搭盖的陋屋遮挡风雨，三餐靠着自己栽种的蔬果维生。农民的心声是：「我们很愤怒被剥削，但要向谁哭诉?」乐施会还替村民拨拨算盘：二○○六年，2,432位费洛村咖啡农共生产30万磅日晒豆，平均每位得款123美元，但每位还要上缴20美元给咖啡合作社与工会，以支应相关道路公共建设和行政费用，进入每位农民口袋只有103美元，要用来支撑一家四口全年开销，难怪随处可见饥民行乞。星巴克还算厚道，当年亦拨赠15,000美元奖赏村民生产高质量咖啡，使每位农民额外多分得6.2美元，但杯水车薪，仍不足糊口。乐施会指出，中南美洲的精品咖啡末端售价的45%会进入咖啡农口袋，但埃塞俄比亚农民却只得到5%-10%，显然偏低。


它这个当地有这么一个习俗，甭管再穷的老百姓家里，他们家一定会有一把咖啡壶和一个炭炉，为什么？因为咖啡在当地老百姓认为是他们每天必须要做的，就像咱们抽烟似的，像我们这种抽烟的人，基本上比如这一天三顿饭可以不吃，但是这烟必须抽。他们也是这样，他们就是一天我可以不吃饭，但是咖啡我必须喝，因为他们认为这个咖啡是他们与上帝交流之间的一种工具和桥梁，他们再穷的家里会有一把咖啡壶和一个炭炉。您比如说客人到主人家作客，那如果说你进去以后那个男主人不起来的话那你就可以离开了，为什么？说明你不受欢迎。那假如说你进去以后男主人非常非常热情招待你，那说明他很喜欢你。紧接着女主人就会在锅里面干炒一些比如说青豆还有爆米花，以这个为一些小吃，然后你就坐着跟男主人之间这么聊天，抽烟也好，聊天也好。然后女主人会怎么样呢？她会现在就开始炒咖啡豆，非常非常香的。然后紧接着把这个炒熟的咖啡豆放在也是一个跟咱们捣蒜的那个工具似的，她把它搁在那里面，把咖啡豆捣碎，然后放在这个炭炉里边兑上水开始煮这个咖啡，那真的是，埃塞俄比亚的咖啡可以被称为真的是非常非常香的。


2016-12-31 15:16:29