猫屎咖啡生产过程实拍，世界上最贵的猫屎咖啡是怎么来的

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）实拍猫屎咖啡生产过程，世界上最贵的咖啡是怎么来的猫屎咖啡价格昂贵，成为中产阶级热捧的对象。这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价格则由300美元至800美元不等。猫屎咖啡是世界最贵的

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实拍猫屎咖啡生产过程，世界上最贵的咖啡是怎么来的

猫屎咖啡价格昂贵，成为中产阶级热捧的对象。这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价格则由300美元至800美元不等。猫屎咖啡是世界最贵的咖啡品种之一。

猫屎咖啡是印尼尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的动物拉出来的便便，这个野生动物最爱吃的就是红色咖啡果，拉出来未消化的咖啡豆就可制成猫屎咖啡。

当地人采摘好红色咖啡果来喂食麝香猫。

红色咖啡果是麝香猫最爱的食物，这些猫拉出的便便是世界上最金贵的。

麝香猫拉出粪便，居民挑选出生咖啡豆，洗净除臭再翻炒制成咖啡。

猫屎咖啡有一种浓香，原因在于咖啡豆在麝香猫的体内进行了发酵，相较于传统的通过水洗或日晒处理咖啡果，这种方式所造的咖啡口感丰富圆润。

麝香猫拉出的粪便虽然很臭，但是经过处理后，咖啡豆有一种特殊的香味。

处理咖啡豆的工厂。

为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。

刚开始时，美国人把这种制咖啡法当作笑话，后来经过《国家地理》的报道，猫屎咖啡为众人熟知。

猫屎咖啡的包装。

2017-12-05 20:29:45

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