肯尼亚 冽里产区卡洛图处理厂 AB咖啡风味口感香气描述

　　肯尼亚 冽里 卡洛图处理厂 AB

 

　　Kenya Nyeri Karogoto AB

 

　　国家　　肯尼亚 Kenya

 

　　产区　　冽里 Nyeri

 

　　处理厂　卡洛图处理厂 Karogoto

 

　　海拔　　1,800米

 

　　品种　　SL28, SL34

 

　　合作社　Tekangu FCS

 

　　生产者　合作社成员小农

 

　　风味 柑橘酸、黑醋栗、葡萄汁、乌梅、仙楂、烟熏、复杂度层次高

 

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　　位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农、湿式处理厂和合作社的结合的形态。肯尼亚咖啡以水洗处理法为主，咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米的山区，产区有Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、iambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主要产区。肯尼亚咖啡以颗粒大小和风味分级，颗粒大小 AA、AB和PB，AA 大小为17目和18目、AB为15目、16目，PB就是PEABERRIES。风味等级依序为TOP、PLUS、FAQ，FAQ——＂Fair to Average Quality＂会有一些轻微的瑕疵豆，但是不影响风味。

 

　　如果要咖啡人举出肯尼亚中几个明星处理厂的话，那卡洛图（Karogoto）几乎是大家都不会漏掉的一个。事实上，不只卡洛图，卡洛图所属合作社Tekangu FCS旗下的另外两个处理厂，特古处理厂（Tegu Factory）及恩古努儒处理厂（Ngunuru Factory），也都是全世界各国精品咖啡寻豆师采购员竞逐的标的，季初就会先前往勘查采收及处理状况，一有产量/样品可试，就得赶快亲自飞往产地杯测挑定批次。

 

　　卡洛图不仅受美国第三波业者的喜爱，北欧烘焙师也都钟爱卡洛图的豆子。Tim Wendelboe/Nordic Approach 在2010年也就是三周年的时候，就在店里为Tekangu FCS募集资金建立新的日晒棚架，短短的一天，就募集了3,500美金（http://nordiccoffeeculture.com/tim-wendelboe-oslo/）。

 

　　卡洛图的风味及品质每年一致性都非常好，展现大家最熟悉也怀念的典型肯尼亚取向，扎实而高雅，复杂度层次高，柑橘酸、黑醋栗、葡萄汁、乌梅、仙楂、烟熏味等丰富风味都会让您啜吸的每一口都精彩万分。