耶加雪菲咖啡特点耶加雪菲迷雾山谷咖啡豆艾迪多处理厂Idido

发表于：2024-11-14 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月14日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）耶加雪菲一直是我个人最钟爱的咖啡豆，甚至可以说它是我钟爱的咖啡之首，且，也是因为耶加雪菲，我才一头栽入了咖啡无穷无尽的世界。简介来自艾迪多处理厂（Idido）所出的耶加雪菲日晒 G-1

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

耶加雪菲一直是我个人最钟爱的咖啡豆，甚至可以说它是我钟爱的咖啡之首，且，也是因为耶加雪菲，我才一头栽入了咖啡无穷无尽的世界。

简介

来自艾迪多处理厂（Idido）所出的耶加雪菲日晒 G-1 等级为市场上最高等级的耶加雪菲。耶加雪菲的分级方式，以日晒豆、水洗豆分开分级，日晒豆最高级一般会在 G3 或 G4，而水洗也大多在 G2 级，而 Idido 处理厂的主人阿杜拉．巴格希（Abdullah Bagersh）却采用了新的处理方式，他在咖啡果实采收完成后，放于棚架上晒干 48 个小时，且全由人工不停的翻动咖啡豆，再以手工挑拣出不要的瑕玼豆，才成功的创造出耶加雪菲日晒 G1 等级的咖啡豆，及最高等级的水洗 G1。

生豆的麻袋上可以看到印有 Bagersh 的字样，Bagersh 至今已传承至第三代，种植在 Aricha Yirgacheffe 海拔约 6,000 英呎 / 1,800 迈克尔的区域，而 Idido 处理场也是 Bagersh 家族专属的处理场名。

干香：清香柠檬甜、柑橘香、莓果酸香气。注入热水时涌出牛奶糖、柠檬甜还带有乳香、柑橘及久久不散的香甜味。

啜吸：干净、梅子香，甜感上很清爽，还有点橘子香，当完成啜吸后余韵还留著香茅香。

撇开开始接触烘焙之初买的那批耶加雪菲不说，我目前累积的短暂咖啡生涯中买过最好喝的埃塞俄比亚咖啡里，当属巴格希合作社所产的“Gr-1”最高等级耶加雪菲这支，甚至以我刚开始接触时的超两光烘焙技术乱烘，竟然都还可以把耶加雪菲烘出酸香带甜的味道，我归功于这支豆子本身的体质真的很好，竟然连烘的失败失败的，都还能有那么迷人的香度——

以下我想推荐友们认识这支我的常备豆单准成员，无敌常胜军：巴格希 Gr-1 最高等级水洗耶加雪菲，希望各位也会爱上他！

咖啡豆名：巴格希水洗耶加雪菲 G-1 迷雾山谷咖啡豆 Bagersh Washed Yirgacheffe Grade1 Idido Misty Valley

生产国别：埃塞俄比亚 Ethiopia

产　　区：耶加雪菲 Yirgacheffe

处理公司：艾迪多 Idido

生豆等级：Grade 1 最高等级

种植海拔：约 6,000 英呎（1,800 米）

处理方式：水洗处理法 Washed Process

生豆品种：埃塞俄比亚原生种

合作社名：巴格希合作社 Bagersh

2017-11-29 15:39:24

很赞哦！