埃塞俄比亚西达摩咖啡豆90+Ninety plus花语 西达摩咖啡多少钱一
发表于:2024-12-27 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月27日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞是咖啡的发源地。埃塞的咖啡和中国的茶一样有很深的文化积淀。 埃塞俄比亚咖啡被人们称为旷野的咖啡,一杯埃塞俄比亚咖啡能带给你从未有过的原始体验。埃塞俄比亚拥有得天独厚
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
-
埃塞是咖啡的发源地。埃塞的咖啡和中国的茶一样有很深的文化积淀。埃塞俄比亚咖啡被人们称为“旷野的咖啡”,一杯埃塞俄比亚咖啡能带给你从未有过的原始体验。埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件,适宜种植所有可以想象出来的咖啡品种。埃塞俄比亚咖啡根据上述四种不同的生产方式,全境可划分为九大咖啡产区,包括五个精品咖啡区:西达莫、耶加雪菲、哈拉尔、莉姆、列坎普地,以及四个一般商用豆产区:吉玛、伊路巴博、铁比、贝贝卡。各区都采用了日晒或水洗的方法,处理方式不同也影响到风味。目前日晒法约占80%,水洗约占⒛%。西达摩咖啡豆和耶加雪菲以水洗为主、日晒为辅,莉姆和铁比产区以水洗为主。日晒豆则以哈拉尔、吉玛、列坎普地、伊路巴博为主。西达摩咖啡豆(Sidamo)产区海拔1400-2200米,是埃塞俄比亚南部著名的精品咖啡区,与肯尼亚接壤。水洗处理的西达摩咖啡豆呈浅绿色,豆粒不大,成长椭圆形,果实饱满,平均质量好,气味芳香醇厚,咖啡生豆略带灰色,有些地方粗大而有些地方细小,酸度柔烈兼备,醇度浓淡相宜,甘甜辛香,是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。与一般非洲咖啡不同的是,西达摩咖啡豆有清澈的果酸,滑润的口感,并带有精致的花草气味。口感独特醇厚,回甘别致而讨喜,慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜。一滴入口,回味无穷,具有野性的美,被认为是咖啡中棘手的玫瑰。Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司,并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus,并于隔年开始到现在,我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹,Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类,有别于传统水洗(Washed)、蜜处哩(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类,同样为三项W2、H2、N2,但不同处理法所创造的水果风味等级不同,所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。通常的豆子我们不难发现会有N、H 或者是W 这三个字母,例如Ethiopian Yiagacheffe G3 N, 这就是市面上比较常看到的“日晒耶加雪菲G3”,这里的N 代表了Natural (日晒)。 而H = Honey (蜜处理) 跟W = Washed (水洗)。 在此,90+也有不同的见解,他们认为与其用处理法来分别豆子更应该用风味走向来分别。 通常来说每种处理法的豆子都会有较为代表性的风味。而90+认为有时候不同的处理法之下还是会有相同的风味走向,例如可能是采用蜜处里的豆子结果风味表现反倒跟一般认为的水洗豆类似,所以他们家就推出了N2、H2 、W2的三种基本风味标示,风味是由果香与口感的强烈度来做分别:W2: (Low)较低的水果调性,强调明亮度、 酸度与花香H2: (Moderate) 中等的水果调性,强调甜味、水果口感(非香气)与茶味N2: (High) 较强的水果调性,强调奔放的风味表现、酸甜、果酱味与水果干Level Up 是 90+Ninety plus的副品牌,保留了90+的惊人风味,但价格却更平易近人。 Derar Ela为西达莫语中Highly Floral之意,即“馥郁花香”。风味叙述:莓果,核桃、花香、奶油,水蜜桃,苹果,葡萄,多种热带水果丰富的香气,层次多变,花果香余韵持久。【品 名】:埃塞俄比亚90+levelupDerar Ela德瑞艾拉(花语)【烘焙度】:建议轻度烘焙【等级】:极佳【颗粒】:★饱满【酸度】:★★★★微酸【均衡度】:★★★★非常稳定【风味】: 非常独特,口感细腻丰富,含水果味和莓果,花 香,葡萄,多种热带水果丰富香气【咖啡产区】:埃塞俄比亚西达摩省Shakiso, Kibremengist, Guji【生豆处理】:日晒西达摩咖啡豆品牌推荐前街咖啡烘焙的西达摩花魁咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包227克,价格仅有98元。按照每杯咖啡15克粉来计算,一包可制作15杯咖啡,每杯仅需要6元左右,比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
2018-08-12 22:12:33
埃塞俄比亚
达摩
咖啡豆
90+Ninety
plus
花语
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
咖啡
精品咖啡豆
咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡网
瑰夏咖啡
云南咖啡
花魁咖啡
手磨咖啡
耶加雪菲
咖啡
精品咖啡豆
咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡网
瑰夏咖啡
云南咖啡
花魁咖啡
- 上一篇
西达摩狮子王咖啡豆的研磨刻度处理法品种产地区庄园介绍
西达摩狮子王咖啡豆的研磨刻度处理法品种产地区庄园介绍 日晒西达摩口味接近花香,但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香,以轻微的可可香,但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度,舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品,中或深焙则适合做调和咖啡以及好
- 下一篇
西达摩桃子圣塔维尼G1手冲参数推荐_西达摩红樱桃计划咖啡好喝吗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 西达摩咖啡 圣塔维尼处理站 红樱桃计划 精致水洗处理 产区:Sidamo Zone Snnp 处理厂:Shantawenne Wsah Station 海拔:1950m 树种:Heirloom 采摘处理:2017--2018 烘焙度:
相关文章
- 埃塞俄比亚咖啡产区和风味特点介绍,埃塞俄比亚西达摩咖啡口感
- 埃塞俄比亚日晒西达摩G1谷吉 安娜索拉农场咖啡风味口感香气描述
- 前街咖啡馆SOE西达摩日晒处理萃取风味 SOE黑咖啡G1西达摩耶加雪
- 西达摩望修杭古特咖啡手冲好还是虹吸好_水洗西达摩咖啡烘焙建议
- 日晒西达摩波旁咖啡好喝吗_西达摩波旁咖啡品种有什么风味特点
- 西达摩沃卡日晒咖啡豆手冲好喝吗_西达摩沃卡手冲咖啡粉量推荐
- 西达摩90+野姜花咖啡手冲怎么做_冰萃90+野姜花咖啡制作方法教学
- 西达摩桃子圣塔维尼G1手冲参数推荐_西达摩红樱桃计划咖啡好喝吗
- 西达摩日晒蓝色波咖啡怎么手冲_如何把西达摩咖啡日晒蓝色波冲好
- 西达摩罕贝拉布酷阿布拉庄园咖啡风味特点 西达摩花魁手冲技巧