手冲咖啡步骤 手冲煮咖啡的过程分析

　　细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了一日的帘幕。如果你的日子过得如速溶咖啡般的相似无趣，那么，是时候来一杯手冲咖啡了。在那些专注、具有仪式感的步骤中，享受慢生活中独有的精致浪漫~

　　Tips：

　　咖啡豆研磨粗细：中粗(比砂糖略粗)

　　冲泡水温：90度~95度

　　冲泡时间：2~3分钟

　　水粉比例：1:12(咖啡粉1，水12)

　　闷蒸时间：7天以内新鲜咖啡15秒，7天以上咖啡15~25秒

　　冲泡方式：由内往外转圈冲泡，再由外往内转圈冲泡

　　手冲咖啡所需器具：

　　手冲壶、虑杯、滤纸、下壶、计时器、电子称、温度计、隔热布、手动研磨

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　　制作方法

　　1、取25克耶加雪菲咖啡豆放入研磨器内研磨，手动研磨器是 可以调节研磨粗细的

　　2、研磨至中粗，比砂糖略粗的状态

　　3、将滤纸折叠边缘，放入虑杯，纯净水倒入容器内烧开至100度，倒入手冲壶内，插入温度计，温度至90~95度

　　4、冲泡时先用少量的水冲泡虑杯，温热底壶以及去掉滤纸的味道

　　5、把磨好的咖啡粉放入滤纸中，冲泡时先从中间点注入少量的水，只需浸泡到所有的咖啡粉即可，此时是闷蒸阶段。一般新鲜烘焙的咖啡豆7天以内的闷蒸时间是15秒左右，7天以上的闷蒸时间是15秒~25秒

　　6.、闷蒸熟过后进行二次注水此时可以一次性注水到萃取咖啡结束

　　7、咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来，将滴漏下来的水倒入咖啡杯中，就可以开始享用了