雀巢咖啡生产线

　　一个5口之家的农民，去年花了18万元盖起了一幢二层170平方米的新房。家里电器一应俱全，洗澡用的是太阳能热水器，烧饭用的是液化气，还有一辆半新的日本产小轿车。这位农民叫华红元。在改革开放20多年后的中国，能过上这样日子的农民已有很多，尤其是在东部沿海经济发达地区，部分农民可能更加富有。但是，如果你知道华红元生活的地方是云南思茅，而他所在的大开河村有175户农民，不少人家都住上了和他一样的房子时，才会觉得这件事的意义非同一般。

　　思茅，是一个只有200多万人口的西南边陲小市，这里因为是世界茶树的起源地而名扬海内外。1000多年前，中国的茶叶就是从这里的“茶马古道”传到世界。在国内，思茅市因两点而闻名，一是普洱茶，二是贫困。思茅市现下辖1个县级市和9个自治县。2005年，思茅市仍有8个国家级贫困县，人均年收入为860元。 在这片土地上，咖农们是怎样脱贫致富的呢?1月17日，当我们从北京来到思茅后，就听到了这里民间广为流传的一句话：“种雀巢咖啡的住瓦房，种粮食的住茅屋。”雀巢开启咖啡种植 被思茅农民称为“雀巢咖啡”的其实是一种咖啡豆，其学名叫哥伦比亚小粒咖啡。咖啡豆主要分为小粒种和中粒种两类，其中原产于中美和南美的小粒种咖啡豆是优质品种，在国际市场上供不应求，且价格高于其他咖啡35%。农民之所以把它叫“雀巢咖啡”，是因为他们种的咖啡苗是雀巢公司培育的，种植咖啡的技术和管理方法是雀巢的技术人员传授的，对咖啡质量和市场价格的知识是从雀巢学到的，他们收获的咖啡豆也是卖给雀巢的。是种植咖啡使他们走上了致富的道路。 咖啡是一种经济价值很高的农作物，与茶叶、可可并称为世界三大饮料，其产量和消费量则居三饮料之首。在国际交易市场上是交易量仅差于石油的重要产品。 据了解，咖啡的品质决定于所生长的环境，而小粒咖啡对环境的要求更高。适于在南北回归线附近栽种。而云南思茅地区恰恰最适合种植小粒种咖啡。早些年，尽管这里有着理想的先天条件，但是却很少种植小粒种咖啡。思茅真正开始产业化种植小粒种咖啡是从16年前开始的，雀巢是云南成为咖啡种植区的开启者。由于雀巢把世界种植咖啡的先进技术传授给农民，使得云南咖啡种植产业起点很高。 据雀巢大中华区咖啡及饮品总监大卫·苏丹介绍，1988年雀巢公司在中国成立合资公司时，经调查发现，中国几乎不生产小粒种咖啡豆。秉承“公司在任何国家活动，必须符合当地利益才能发展可持续业务”的企业经营理念，雀巢开始在云南通过政府帮助，推广种植小粒种咖啡。

　　雀巢在西双版纳傣族自治州建立了占地64公顷的实验示范农场，从世界各地收集了30多种咖啡树进行多年试种，从中选取了6个最适合在云南种植的品种加以推广。10多年来，这个农场培训了数以千计的当地农民和农业技术人员，向他们传授水土流失控制、环保、病虫害防治以及高产优产技术。来自雀巢本部的农艺师长期驻守在云南，每星期两次往返于西双版纳的农场和思茅之间，实地传授农民咖啡种植技术。

　　最初，因为不了解前景，农民并不愿种咖啡。政府实行了多项优惠政策，包括为咖农提供小额贷款购买肥料、种苗、加工机器，以及与雀巢协商让他们以保护价收购咖啡豆等。1989年，雀巢与当地政府签订了一个长达14年的协议，在协议中承诺：雀巢按照美国现货市场的价格收购咖啡，作为农民利益的保障，上不封顶，而下设最低收购价格。同时雀巢提供技术人员、种苗甚至免息农具贷款，并承诺不拥有土地，不拥有固定资产。

　　现在，思茅市的咖啡种植面积已达1.04万公顷，共有1.5万多户咖农。前面提到的华红元家种植了4.6公顷咖啡，年收入近10万元。许多农民靠种植咖啡致富。仅雀巢公司每年投到思茅的收购款就近1亿元。市场教会农民重视质量 早些年，思茅农民种粮都是原始粗放型的，产量低，收入少。0.06公顷玉米也就收入200元。而种咖啡让农民学会了标准化管理。 李忠恒是雀巢项目的带头人之一，当年时任思茅地区专员的他最先看到咖啡种植对于改善农民种植结构、提高农民收入的机会，全力推进了这项合作。退休后，李忠恒被聘任为思茅市咖啡试验农场的农场主，这个农场每年供应雀巢60吨咖啡。现在，思茅不仅是雀巢最大的咖啡供应基地，也占到了云南咖啡产量的95%。

　　在咖啡园我们看到，每排咖啡树下都长着一排绿草，农民告诉我们，以前种粮草是要锄掉的。雀巢的技术员教给他们，草可以固土，防止水土流失，利于保护环境。当我们问农民怎样能保证咖啡的质量?农民说，按照标准施肥、打药、剪枝管理，还特别强调不能有滴滴涕残留。农民都知道要想把咖啡豆卖给雀巢，一定要达到标准才行，更明白高质量的咖啡豆才能卖好价钱。

　　农业部食品质量监督检验测试中心(成都)2004、2005年的检验结果表明，思茅的咖啡豆各项指标均合格，农残量为零。

　　如今，农民们不再强调价格保护了。思茅的农民大概是中国第一批关注纽约现货市场行情的农民。雀巢收购站每天把纽约市场的牌价公布出来，有的农民还学会自己上网查询交易网站的价格，学会根据波动看走势，学会分析什么时候卖咖啡更合算。尽管雀巢的收购要求极为苛刻，但是农民还是愿意把最好的咖啡卖给雀巢，除了价格因素，还因为雀巢的服务和信誉赢得了当地人的信任。云南咖啡走向世界 今年1月20 日，世界最大咖啡品牌“雀巢咖啡”正式推出了完全由优级云南咖啡豆精制而成的第一罐速溶咖啡产品。大卫·苏丹说：“100%云南高级纯咖啡是精选世界品质的咖啡豆在国内生产的产品，它将进一步增进中国人民对雀巢咖啡的喜爱。100%云南高级纯咖啡预示着云南咖啡产业的发展进入新纪元。”

　　大卫·苏丹说：“云南咖啡豆的品质，完全可以与南美一些国家的产品媲美。尽管中国对云南咖啡豆宣传不多，但它的美名已在全世界业内流传。从1997年，云南已能供应雀巢所需要的所有小粒种咖啡原料，而不用再从国外进口。”

　　思茅是云南咖啡豆的主产地，目前年产咖啡豆1.5万吨左右，品级好的产品大多被跨国公司收购。雀巢每年收购5000吨。作为咖啡消费和生产的大国，德国和日本的一些咖啡生产企业也到这里采购。国际咖啡组织认为云南小粒咖啡与哥伦比亚小粒咖啡品质接近，产品市场竞争力较强。

　　据云南省农业厅介绍，云南省咖啡种植面积已达2.13万公顷，2004年产量达到2.2万吨，实现产值2.2亿元。经过多年的发展，目前咖啡种植在云南初步显示出较好的经济、社会和生态效益，部分适宜种植地区正在努力将小粒咖啡培育成支柱产业。同时，云南咖啡加工企业产量已占到国产焙炒咖啡制品的90%，加工规模和加工技术均居国内首位。云南咖啡已成为云南省农产品出口的第四大品种，与鲜花、食用菌一起被称为云南农产品出口的“三剑客”。

　　有关专家在评论思茅的咖啡产业时说，对于思茅这种经济相对落后的山区，种植咖啡是一种因地制宜的致富之路。这种跨国公司+农户的模式，为我国农产品走向世界提供了新的思路。地方政府应多寻求和鼓励在我国的跨国食品生产企业与农民合作，形成有特色的农业产业，借助跨国公司的声誉，提高我国农产品的世界知名度。