巴拿马翡翠庄园卡杜艾瑰夏咖啡豆的风味描述研磨刻度处理法介绍

巴拿马翡翠庄园（La Esmeralda）所在地位于Baru火山一角,所以该地区生产的咖啡豆在未出名多以Baru山为命名,Boquete周边地区风景优美，建有颇多休闲饭店,villa,度假庄园,甚至沿着重要河流Rio Caldera兴建,翡翠庄园（La Esmeralda）就在本河流右边的Jaramillo,之后更往河左边的Ca?as Verdes更高海拔区栽种咖啡,这都要感谢Rudolph Peterson当年决定购买这个产业.

 

La Esmeralda庄园至目前为止共拿下12次各种咖啡竞赛的冠军,在网络公开竞标上,并创下3次的最高竞标记录分别是2004年的21块美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130块美金!当然别的国家也曾飙过1磅接近50块美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠军Fazenda Santa Inês),2008年的危地马拉CoE冠军El Injerto 80.20块美元;但您注意时间点,那就是La Esmeralda标价创纪录时,之前都没有竞标价超越她,之后有,但她又会超越别人,说她是记录创造者,绝不侥幸!

展示的四组豆子分别为翡翠庄园的ES-03 和ES-08,这二支同一庄园(艾斯梅兰达)，同一品种(瑰夏)，同一处理法(水洗)，同一竞标会(翡翠庄园的瑰夏竞标)。另外的Don Pachi和Elida，为同一火山(巴鲁火山)，同一处理法(日晒法)，出自同一竞标会(BOP)的不同品种(瑰夏和卡杜艾)。前几年生豆香气都不明显，这二年，处理手法越来越强悍，至这期试豆会，生豆的香气已经让人惊艳的了。

瑰夏(Geisha)，发音同于日文的艺妓，故又别称“艺妓咖啡”。

该品种是1931年从埃塞俄比亚的瑰夏山原始森林里发现的，然后送到肯尼亚咖啡研究所;

1936年引进到乌干达和坦桑尼亚；

1953年引进哥斯达黎加；

1970年，巴拿马由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡。
由Osorio家族所有的FincaLaValentina 庄园,位在巴拿马-波魁特 (Panama,Boquete,Horqueta)，庄园总共有14亩,其中10亩具有生产力，4亩栽种果树以及其他木材树木(柏树、松树和案树)，海拔1500-1650公尺，地形变化大，气候潮湿。平均气温在15-20度左右，另外庄园旁还拥有一片森林包围着板石矿山以及两条清澈水流，资源相当丰富，是个很棒的栽种天堂