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台湾便利商店有种独特气味 让日本人惊诧

发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) -------------------------------------------------------------------------- 台湾的便利商店超级方便,相当程度承袭了日式经营风格,但在日本人的眼里,两地便利商店最大的差别居然是气味。(中央
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  台湾的便利商店超级方便,相当程度承袭了日式经营风格,但在日本人的眼里,两地便利商店最大的差别居然是“气味”。(中央社档案照片)
 
  (中央社网站)台湾的便利商店超级方便,相当程度承袭了日式经营风格,但在日本人的眼里,两地便利商店最大的差别居然是“气味”。资深媒体人野岛刚形容,若是在日本的便利商店闻到这种味道,顾客一定会感到吃惊,但他询问台湾的朋友,对方却认真地说“根本没什么气味呀!”原来,让野岛刚诧异的味道来源是:茶叶蛋。
 
  野岛刚曾是“朝日新闻”记者,派驻台北多年,对台湾相当熟悉,经常发表台日文化观察手记,也出版许多中文专著。他在最新出版的新书“日本人默默在想的事”中,对台湾的便利商店有独到的观察。
 
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  便利商店发源于美国,在日本发展成让生活依存于便利商店的独特营运模式,便利商店除了购物,还有宅急便、影印、自动提款机、缴费等生活服务,这种营运模式被传到台湾,台湾又进一步发扬光大,再回头影响日本。
 
  野岛刚说,近年台湾的便利商店广设桌椅、咖啡机,让客人能在店里用餐、喝咖啡,消磨时光,这种模式被反过来出口到日本,掀起被称为“便利商店——咖啡战争”的激烈竞争。
 
 
  野岛刚说,近年台湾的便利商店广设桌椅、咖啡机,让客人能在店里用餐、喝咖啡,消磨时光,这种模式被反过来出口到日本,掀起被称为“便利商店——咖啡战争”的激烈竞争。(中央社档案照片)
 
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  不过,最让野岛刚感到惊讶,也是台日两地便利商店能够最直观地感受到的不同之处,是走进店里时闻到的气味。
 
  “在台湾的便利商店中,有一种日本便利商店所没有的产品——茶叶蛋。它就是气味的来源”。
 
  野岛刚写茶叶蛋的文字很美:“将煮熟的鸡蛋的壳压出裂痕,再用加入了八角和盐的乌龙茶慢慢煮透。这样一来,从蛋壳裂缝中渗入的乌龙茶就会在白色的蛋清上留下玄妙的花纹,就像是中国哥窑的陶器一般美丽。”
 
  “八角的香味最能激发人的食欲,其味道既特别又浓烈,一走进台湾的便利商店就能闻到。要是在日本的便利商店中闻到这种味道,顾客一定会感到吃惊。” 他问过台湾的朋友:“你们不会在意便利商店里的气味吗?”对方却认真地回答道:“便利商店里根本就没什么气味呀。”令他不禁哑然,可能是台湾朋友从小就习惯了这种味道,感觉它就像空气一般自然。
 
 
  野岛刚说,“在台湾的便利商店中,有一种日本便利商店所没有的产品——茶叶蛋。它就是气味的来源”。(中央社档案照片)
 
  野岛刚曾经在日本试著自制茶叶蛋,DIY后的心得是:在家里做茶叶蛋比较麻烦,还是在店里买既方便又便宜。
 
  至于日本的便利商店也卖肉包、香肠等热食,为什么没有味道呢?野岛刚表示,“日本的便利商店里都是没有任何味道与气味的,这也是其卖点之一”,这些食物必须密封在容器之中,所以气味不会散发出来。
2017-05-07 15:17:27
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