耶加雪菲莓果园介绍 耶加雪菲莓果园风味描述 耶加雪菲莓果园处理

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　　耶珈雪啡 莓果园

 

　　风味叙述：

 

　　浓郁的莓果与水果酒干香，啜饮时一开始是 强劲的草莓、蓝莓伴随著百香果、芒果等热 带水果香气，中段有杏桃、水蜜桃及葡萄汁 风味，花香、桃子、莓果香气贯穿整个味蕾， 扎实及饱满多汁的风味不可错过。

 

　　英文品名：Ethiopia Washed Guji Shakisso – Abeyot Boru

 

　　国家：埃塞俄比亚

 

　　产区：SNNPR Region    盖迪欧(Gedio Zone)    耶珈雪啡 (Yirgacheffe)

 

　　分级：最高等级 G1

 

　　生产者：当地小农

 

　　处理法：埃塞俄比亚传统精致工法日晒干燥处理法

 

　　品种：伊索比亚古优原生种 (Heirloom)

 

　　海拔：1800 - 2100米

 

　　介绍：

 

　　耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100米，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。

 

　　很多爱好者分不清【耶加雪菲】和【西达摩】两个产区，都是属于埃塞俄比亚，通俗地说西达摩是省，耶加雪菲是西达摩省里的一个镇，西达摩海拔2100米，耶加产区海拔更高，最高海拔超过2600米，也比西达摩高了许多，耶加雪菲因独特的茉莉花香气，明亮活泼的柑橘酸感与红茶质感，与西达摩饱满莓果与热带水果风味。

 

　　埃塞俄比亚位于非洲大陆东边。耶加雪菲所从属的“盖德奥地区(Gedeo zone)”，就位在埃塞俄比亚西南方的“南方各族州”里。耶加雪菲可以细分成四个产区─柯契尔(Kochere)、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、耶加雪菲(Yirgacheffe)及维娜果(Wenago)，一般来说，耶加雪菲指的就是基迪欧(Gedeo is a Zone in the Southern Nations, Nationalities, and Peoples' Region (SNNPR) of Ethiopia)行政区内所生产的咖啡。

 

　　Boyefi来自埃塞俄比亚的Fere 以及Bota/Yefirafire，Fere是莓果的意思，Bota/Yefirafire则是花园/果园的意思，意思就是莓果园！

 

　　豆如其名，品饮时日晒耶珈雪啡最美好的蓝莓、草莓风味在口中迸发，带我们回到那个缤纷的莓果粉色泡泡年代。

 

　　一般柯契尔(Kochere)多数是精细水洗，来自这个处理厂的每支咖啡都可以认为是优质的精处理咖啡，其表现出的特点都要优于其他咖啡，无论使用哪种处理方式，这里的咖啡豆可以被认为是耶加地区最好的咖啡。

 

　　此Lot 1日晒批次，是以埃塞俄比亚传统精致工法日晒干燥处理法，处理厂筛选可用的咖啡樱桃后，把整粒果肉和果皮完整地保留起来的咖啡樱桃放到高架棚进行日晒处理，正是这种投入高强度人力劳动的棚晒方式，隔绝与地面的接触，防止日晒的过程中产生泥土的杂味，造就出异常干净的水果风味。经过两个多星期的日晒后，深褐色的咖啡果被专业地储存起来，等待整个风味的熟成。待出货前，处理厂才将咖啡豆从咖啡樱桃中取出，甜感可想而知。