夏天冲煮虹吸咖啡需要注意的事项 异常气温下的虹吸壶煮咖啡技巧

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• 酒精灯煮虹吸咖啡完整教程，在家煮一杯好喝的虹吸咖啡
• 最近天气好热，连我们家的syphon壶都感觉到了，煮起来有一点怪怪的
   
  刚刚水上到一半去封一下咖啡豆的袋子，水还差点喷出来，差点没把小编吓死
   
  水滴到下壶可能会造成下壶玻璃破裂!!!
   
  小编手上的syphon可是用了10年的老伙伴耶，你走了小编怎么办???(泪奔)
   
  所以干脆写一篇“夏天煮syphon要注意的事”
   
  和大家一起在炎炎夏日也照顾好自己的syphon壶喔——
   
  一、火调小一点
   
  一般来说syphon的温度几乎决定了尾韵好坏的70%
   
  只要水温控制得当，尾韵自然干净清爽不煮爆
   
  syphon火力调小一点
   
  而夏天室内温度较高，对于防风炉(或酒精灯)的控制相对容易一点
   
  比较不会为了控温让上壶的水掉下来，这是万幸
   
  但相对来说上座的温度却容易过高，在同样的火力下会比春天高1-2度
   
  所以建议在高室温的环境下，要善用温度计去修正习惯的火力
   
  否则用过去的经验冲煮，往往会感觉咖啡尾韵变苦涩
   
  千万别忽略了环境的变量，火调小一点点让你的咖啡更完美
   
  二、挡住不友善的风
   
  电风扇和冷气真是人类最伟大的发明，但这两个东西对syphon可不是很友善
   
  由其在闷热的夏天，在厨房煮syphon不吹电扇真是要人命
   
  但就像你感觉到电风扇和冷气带给你的凉爽
   
  syphon热情的下壶也会因为吹到风而感到凉爽，就让你的上壶水掉下来
   
  因此在风较大的环境下，建议还是弄个档风板
   
  如果手上没有现成的，学长告诉你：DVD的空盒子就很完美
   
  syphon挡风板
   
  高度刚好挡住最敏感的下壶，又不会干扰你搅拌上壶的神手
   
  但麻烦特别注意，不要离火源太近!!!!挡住风就好
   
  塑胶盒碰到热源马上会发出焦臭味，会坏了你的咖啡香和煮咖啡的好心情
   
  (献上金牌特务DVD做示范，学长自己有档风板啦)
   
  三、沸腾水好可怕
   
  一般煮syphon时无论是使用冷水或热水，都要经过将下壶水煮到接近沸腾(85-95度之间)
   
  然后才将斜插的上壶直插进下壶中(再次强调煮水前必须斜插上壶，否则可能会造成突沸现象)
   
  (突沸现象的影片，虽然不是syphon，但后果一样严重)
   
  而煮水的过程总是令人难耐，而将火力调大
   
  特别提醒各位，因为室温较高，会导致下壶水冲进上壶的速度加快
   
  因此若火力稍大且水量较多，则可能热水伴随蒸汽一起快速流进上壶
   
  导致水流像火山爆发一般乱溅，若喷到手上、脸上则会破相
   
  滴到下壶可能导致下壶玻璃破裂等人间惨剧
   
  因此建议两点
   
  1.不要贪快：让水流慢一点不会死，水喷出来烫到人会很惨
   
  2.不要分心：水上得很快喔，所以不要分心干别的事(诸如磨豆)，先准备好然后专心看火比较安全
   
  syphon要专心
   
  以上就是小编建议大家的夏天要注意的3点小事
   
  虽然简单但若是不知不觉
   
  咖啡煮得难喝事小，不小心被烫伤可不是玩的
   
  注意syphon变量之外，也要观察环境变量做调整
   
  你的syphon才能越来越接近神的境界喔!!!
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