危地马拉Azotea庄园咖啡粉怎么手冲_怎么做一杯危地马拉手冲咖啡

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉咖啡 -安提瓜阿扎特 Guatemala Antigua LA Azotea 生豆等级：SHB 树种: 波旁产区：安提瓜 Antigua Azotea农园位于安提瓜北部。农园历史悠久，可以追溯到1883年。现任农

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危地马拉咖啡- 安提瓜阿扎特 Guatemala Antigua LA Azotea

生豆等级：SHB

树种: 波旁

产区：安提瓜 Antigua

Azotea农园位于安提瓜北部。农园历史悠久，可以追溯到1883年。现任农园住RICARDO POKORNY是第五代。Azotea在农园内建有博物馆。这个博物馆对咖啡种植收入的依存度不比其他的农园高。来自博物馆的稳定收入给了农园主研究咖啡种植相关课题的余力。该农园成为使用大蒜、辣椒、芦荟等制成的有机杀虫剂、有机杀菌剂的成功案例。

Azotea庄园位于安提瓜产区，海拔1645米，咖啡豆波旁种，水洗，1888年开始种植咖啡。

危地马拉位于中美洲西北部，北临墨西哥，南接萨尔瓦多与洪都拉斯，境内有34座火山，该国家山林面积占全国面积的三分之二。咖啡真正传入危地马拉是在1750年，由杰苏伊特（Jesuit）神父引进，危地马拉每年约有350万袋的咖啡产量，咖啡生豆则占全国农产品出口总量的40%。

危地马拉咖啡，大家最熟悉的当属薇薇特南果和安提瓜产区，主产波旁种的咖啡豆，其酸味较强，味道香醇而略带野性。安提瓜的迷人之处，在于其均衡爽口的果酸，浓郁的香料味，独树一帜的烟熏味。

海拔：约1645米

处理方式：水洗

杯测信息：弱柑橘酸，奶油，坚果，焦糖，干净顺滑的BODY

如何把危地马拉咖啡【Azotea庄园】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【Azotea庄园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【Azotea庄园】

前街咖啡冰手冲【Azotea庄园】参考：