85后女生很有想法 开出海宁首家乡村咖啡馆

乡村咖啡馆效益从哪里来

 

很多人会有疑问？在乡村开咖啡馆，能产生效益吗？

 

对此潘园菲有自己的一笔账。首先，就是如何省钱。她的咖啡屋选用自家以前吃饭的平房，面积不大，30多平方米，省了一大笔租房成本。

 

咖啡馆“麻雀虽小五脏俱全”，一间工作间兼吧台，一间喝咖啡的大厅，院子里还摆了几张露天的桌椅，室内最多能容纳14位客人。

 

咖啡馆的装修是潘园菲亲自设计，一点点装点起来的，也省了不少钱。当然，亲自动手的初衷并不是因为钱。她曾找过一家设计公司，设计出来的效果也很不错，但她觉得少了一点人情味，最后潘园菲还是决定自己“操刀”。她查阅了不少书籍和网上资料，参考国外乡村咖啡馆的装修风格，她觉得咖啡馆装修应该符合“乡村田园特色”，而不是看上去很商业化。

 

因此，小到墙上的挂坠，大到一面几米漫画的手工绘画墙，都是她的杰作，有些就是旧物利用，比如农村中的瓶瓶罐罐、簸箕经过改造后都是很好的装饰品。记者看到，咖啡馆的菜单是手工制作的，把实物照成照片，然后剪下来，粘贴在手工装订的册子上，这个设计和整个小店的风格浑然一体，一点都不显得突兀，可见其中花的心思。

 

当乡村的风情触碰到创意与梦想，会发散出奇幻而迷人的魅力。潘园菲的父母从未想到，咖啡馆能开在农村，居然还有人会来喝。他们不得不佩服女儿的勇敢。

 

她的父母不知道的是，吸引人来喝咖啡，除了要有一间咖啡馆，还要有咖啡馆主人的用心。

 

潘园菲是典型的“处女座”，什么事都喜欢追求完美、精致。比如，店里使用的都是师傅亲自烘焙的咖啡豆，而不是外购的商业豆子，这就保证了咖啡豆的新鲜，也就保证了产品的质量。

 

“现在很多人喜欢去咖啡馆喝咖啡，但喝的多是比较花哨的意式咖啡，比如我们常喝的拿铁、焦糖玛奇朵，冲淡了咖啡原本的苦涩味，味道比较偏甜。”潘园菲说，而原汁原味的手冲咖啡才是最健康的，而且也最注重品质。“品一杯好的手冲咖啡，犹如品一杯上等的红酒。”

 

潘园菲对咖啡的制作也是全身心投入，不断学习有关咖啡的知识，不断练习手冲咖啡的手艺。刻苦给她带来了惊喜，她手冲的黑咖啡入口第一感觉是苦，再慢慢品尝，香醇在嘴里慢慢融化。