手摇咖啡磨豆机使用方法粗细品牌哪种比较好品牌推荐
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,手摇咖啡磨豆机使用方法粗细品牌哪种比较好品牌推荐 意式浓缩咖啡,直接买拼配好的意式咖啡豆就成,一般来讲价格和品质成正比; 单品咖啡,就是直接买各种单独品种的蓝山、曼特宁、耶加雪啡之类; 美式咖啡多用意式拼配豆来做; 接下来是磨豆篇,如果要自己
手摇咖啡磨豆机使用方法粗细品牌哪种比较好品牌推荐
2016-12-09 15:10:54
意式浓缩咖啡,直接买拼配好的意式咖啡豆就成,一般来讲价格和品质成正比;
单品咖啡,就是直接买各种单独品种的蓝山、曼特宁、耶加雪啡之类;
美式咖啡多用意式拼配豆来做;
接下来是磨豆篇,如果要自己磨豆正经喝咖啡,1000块钱以下的磨豆机一般不能用,因为这类磨豆机实际上并不是“磨”,而是用钢刀高速旋转打出来的,磨出来的粉不均匀,也很难控制粉的粗细。手摇磨豆机也就是玩玩,真要老喝,累死个屁,同样研磨度不好控制。
真正的磨豆机是用高强度金属做的类似磨盘一样的两片东西,研磨出咖啡豆,磨盘的间隔调节能比较精确的控制研磨细度。
要做意识咖啡,无论蒸汽机还是摩卡壶,都是细度研磨,以确保极短时间内水蒸气能够和更多的咖啡粉接触进行快速萃取;
手冲和法压壶因为萃取时间较长,往往是粗度研磨,以防止较长时间内不会过度萃取导致咖啡口味不正;
美式咖啡机一般是中度研磨。
1.适用场景
在家使用手冲法、虹吸壶法、法压壶法和类似的冲煮方法推荐使用手摇磨豆机。如果是做意式浓缩咖啡不建议使用哈。
2磨芯的选择
手摇磨豆机机芯分为金属和陶瓷两种。金属的在磨的时候会发热,让咖啡豆的香味提前挥发;陶瓷易碎,但是陶瓷的基本不会发热,所以得到的香味更正。
3品牌介绍
很多人都在用正晃行的A12经济实惠, 京瓷、HARIO和TIAMO也都不错,HARIO山寨京瓷,TIAMO山寨HARIO。HARIO的磨芯是京瓷代工,TIAMO是台湾牌子几乎都是大陆生产,TIAMO的塑料可能不保险。京瓷CM45的磨芯可以磨espresso需要的粉,个人感觉磨espresso的粉还是专用的电动磨好些(极品手磨不算,例如HG-ONE)。
2016-12-09 15:10:54
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