咖啡文化常识 咖啡对人类的“侵略史”二

　　世界范围内大规模传播

　　咖啡在欧洲的广泛普及也带来了一些问题，大量进口咖啡豆造成大量外汇亏损，加之咖啡馆言论自由对当局统治的威胁，当时欧洲各国的统治者首先采取“节流”的方式，关闭咖啡馆，禁止人们饮用咖啡，但是咖啡和咖啡馆已成趋势，屡禁不止，所以“开源”成了更符合形势的选择。但是欧洲大陆的气候并不适合咖啡生长，所以正处于殖民扩张时期的欧洲各帝国开始把目标指向自己的殖民地，在亚非拉美的热带地区开辟咖啡生产地。

　　传入亚洲

　　1616年被荷兰人运往荷兰本土的咖啡树苗因为无法适应北方严寒的气候，所以无法实现大规模种植，因此荷兰人在1696年将其移植到锡兰，并于1699年将其移植到印尼的雅加达，印尼成为亚洲首个大规模生产咖啡的国家。

　　传入中南美洲

　　19世纪二十年代，法国海军军官德克利将一棵咖啡树苗运到中美洲的马提尼克岛，马提尼克的咖啡树苗又被传至海地，多米尼加等中美洲岛国。

　　与此同期英国又把咖啡苗传至古巴和牙买加。

　　咖啡同时在法属圭亚那、苏里南、海地等国大规模种植。

　　西班牙在自己的属地哥伦比亚、秘鲁等地开展咖啡种植。

　　咖啡苗从法属圭亚那又传至巴西，巴西的咖啡产业一跃而起，20世纪初已成为世界第一大产国。

　　传入非洲

　　19世纪末，英国在非洲殖民地广泛种植咖啡。1893年埃塞俄比亚的邻国肯尼亚的咖啡产业开始发展并迅速发展为优质咖啡生产国。

　　传入夏威夷

　　1825年咖啡被传播到夏威夷群岛。

　　传入澳洲

　　19世纪80年代咖啡首次传入澳洲。

　　1925年咖啡被传播到夏威夷群岛。

　　至此，以巴西为首，以南北回归线为界，横贯地球东西，绵延亚非美澳四大洲的咖啡种植版图形成。

　　咖啡在中国的传播

　　1884年英国人首先将咖啡传到台湾，台湾开始种植咖啡。日据时代，台湾咖啡开始盛行。

　　1892年法国传教士将咖啡从越南带到云南的宾川县，是中国大陆最早的关于咖啡种植的记载。目前我国的咖啡种植主要集中在云南，海南的部分地区。

　　关于国内的咖啡饮用历史，最早可追溯到晚清时期。随着国门的打开，咖啡开始出现在东部沿海城市。在晚清诗词中就有关于咖啡的记载，如当时流行于上海滩的竹枝词《考非》：考非何物共呼名，市上相传豆制成。色类沙糖甜带苦，西人每食代茶烹。而在20世纪二三十年代的老上海及老昆明，已经出现了一些咖啡馆。新中国成立之初咖啡和咖啡馆暂时消失。改革开放后，咖啡又卷土重来。

　　20世纪80年代起雀巢等品牌登陆中国，“速溶咖啡”成了咖啡的代名词，而进入21世纪一些国内外连锁品牌咖啡馆在国内的扩张，各星级酒店也纷纷将咖啡作为重要饮品推出，更是促进了国内咖啡行业的发展，但是作为传统饮茶大国，国内的咖啡品质还良莠不齐，也没有形成本土的咖啡文化，这些都有待进一步的发展。