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巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 PB圆豆风味口感香气描述介绍

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 PB 圆豆 Papua New Guinea Sigri Estate AA 风味叙述：香料、坚果巧克力、甘蔗香甜、奶油乳脂滑顺感。 * 巴布亚新几内亚位于印度尼西亚群岛东方，地势以高地为主的巴布

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 PB 圆豆

　　Papua New Guinea Sigri Estate AA

　　风味叙述：

　　香料、坚果巧克力、甘蔗香甜、奶油乳脂滑顺感。

　　*

　　巴布亚新几内亚位于印度尼西亚群岛东方，

　　地势以高地为主的巴布亚新几内亚

　　并存着大型庄园/农场和小农栽植的模式，

　　种植多款咖啡品种。

　　巴布亚新几内亚的咖啡风味迥异于其他亚洲区

　　如印度尼西亚、南亚印度或太平洋岛屿的咖啡；

　　相较于多半以半水洗（湿剥除处理）的印度尼西亚豆（苏门答腊、

　　苏拉维西）所表现的低酸度、醇厚质感和土壤调性，

　　水洗处理的巴布亚新几内亚咖啡，

　　总是有较明亮、更多果酸表现，

　　相似于中美洲咖啡的风味。大型庄园/农场（plantation），

　　通常拥有自己的水洗处理厂，

　　较小型的个体咖啡农更能去掌控产出质量与风味的表现。

　　像许多大型农场 / 庄园有自己专属的水洗处理厂，

　　但事实上这是一个由周边 Opais 民族

　　诸多独立咖啡小农所共同拥有的庄园，

　　就某意义上来说，这是一个私有合作社。

　　由于极佳的生长环境条件和处理厂稳定的质量控管流程，

　　产出的咖啡拥有活跃的明亮感，

　　也保留了相当程度巴布亚新几内亚咖啡的风味独特性。

　　另一个特殊之处在于，

　　*

　　多数的农民们其实会以种植不同的品种，

　　避免某一特定品种的生长不适应导致栽植未成

　　或生产不如预期的风险，

　　也造就其咖啡风味特色的有趣表现。

　　*

　　Sigri 庄园位于巴布亚新几内亚（PNG）西部高原省分的 Wahgi 山谷，

　　所产的精品咖啡名闻德国，纽澳 , ，日本与北美市场，

　　庄园平均海拔1600米，引自坦桑尼亚的Arusha.凉爽的气候，

　　充足的雨水提供咖啡树良好的生长条件，

　　天堂鸟庄园每季生豆品质极为稳定，

　　深受欧美咖啡烘焙行家的喜爱，

　　Sigri是一个非常重视生态环境的产区，

　　咖啡树皆以原始树林做为天然遮荫不破坏原始林地，

　　同时也保持野生动物的栖息地生态完整性~

　　*

2017-11-01 18:17:11

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