瓜地马拉安堤瓜产区Bella Carmona庄园的花神咖啡品种风味特点
La Minita
在哥斯大黎加有数十年栽种历史的知名庄园Hacienda La Minita,于瓜地马拉的处理场Las Pastores,出产的安堤瓜咖啡,即为花神咖啡。
在La Minita集团的监督之下,从采购生豆到水洗、日晒干燥等处理程序,都依照La Minita严格的标准来进行。瓜地马拉作为中美洲优质的咖啡产国,全境七大产区之中,尤以拥有优越气候、地形、独特火山土壤、位在高海拔火山地带等优质种植环境的安堤瓜产区,由最受全球各方咖啡爱好者青睐。
La Minita的花神咖啡,带着高海拔咖啡独有的愉悦优雅,通常具有茉莉花等细致香气,入口即能感受到柑橘调性的明亮酸质、如蜂蜜般柔和甘醇的质地,以及近似巧克力的尾韵,干净的风味,颇具记忆点,让人印象深刻。
Bella Carmona
除了La Minita的花神咖啡,瓜地马拉的安堤瓜产区,尚有Bella Carmona庄园的花神咖啡。Agua、Fuego、Acatenango三座火山提供安堤瓜完美的理想种植咖啡环境,尽管白天的气温高热,到了晚间却又十分干燥凉爽,造就差异极大的日夜温差。
由Hacienda Bellavista家族庄园与Carmona家族庄园组成的Bella Carmona庄园,位在Agua火山南方的斜坡,介于海拔1500至1650公尺之间,平均雨量落在1800mm到2300mm,采取传统的种植方式,以栽种波旁与卡杜拉品种为主。
重视咖啡品质的两个家族庄园,从种植到处理过程,都有极为严谨的管理,举凡以银桦树作为遮荫,另外搭建属于自己的处理场等等。也十分重视生态的保育与维持,处理场的废水回收系统,更是因应环保而设计。
尽管花神咖啡不是来自单一庄园、单一品种的特定咖啡豆,但我们可以确定的是,花神咖啡,必然产自瓜地马拉。下一次在咖啡馆遇见花神咖啡,不妨向同行的友人介绍一下,花神咖啡与花神咖啡馆的不同之处。