危地马拉单品豆庄园有哪些 危地马拉单品豆烘焙建议
发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ATITLAN 在阿蒂特兰咖啡农场都坐落于阿蒂特兰湖四周。该湖位处于1500米(4900英尺)海拔,多年来,因著绝世美景掳获了许多的作家和游客的心。在上午晚些时候和下午早些时候,强风在这里很常见,当地
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ATITLAN
在阿蒂特兰咖啡农场都坐落于阿蒂特兰湖四周。该湖位处于1500米(4900英尺)海拔,多年来,因著绝世美景掳获了许多的作家和游客的心。在上午晚些时候和下午早些时候,强风在这里很常见,当地人称之为”xocomil”,有”带走罪的风”之意。在这里,有一些私人自然保护区成立,以保护该地区的生物多样性,并有助于防止砍伐森林。由于劳动力成本上升,以及劳动力的竞争,造成咖啡产量的压力。城市扩张也增加了对土地使用上的压力,一些农民发现销售自己的土地,利润高过于继续种植咖啡。
COBAN
二战前,德国咖啡生产商握有该区域控制权,科班镇的名字来自于这段成长及繁荣的历史。茂密的热带雨林气候型态造就了一个非常潮湿的气候,这对于咖啡干燥处理是一种挑战。该地区因地理位置在运输上困难且昂贵,然而,还是有令人惊叹的咖啡来自本区。
海拔:1,300-1,500m
收获:12月——3月
品种:波旁,Maragogype,Catuai,Caturra,Pache
ANTIGUA
安提瓜可能是危地马拉最知名的咖啡生产地区,以及最知名的国家之一。该地区被命名为“安提瓜市”,拥有著名的西班牙建筑和联合国教科文组织世界遗产。因先前市场上充斥著让安提瓜咖啡豆贬值的盗版咖啡豆,在2000年,该区咖啡豆获得原产地正名为“正版安提瓜咖啡”。但这并没有完全遏止那些从外地输入的果实,且在本地处理而产出的盗版咖啡豆。尽管如此,除了那些订价过高的膺品,还是可以经由溯源找到品质优良且值得追寻的、以及确实产于安提瓜的咖啡豆。
海拔:1,500-1,700m
收获:1月——3月
品种:波旁,Catuai,Caturra
Guatimala 危地马拉
人口:15438000
危地马拉比大多数国家更成功地定义其咖啡重点地区,并且以截然不同的销售模式开发市场。根据我的经验,此地区的咖啡有一致的风味特点,但目前还没有硬性明订这一点。
SAN MARCOS
圣马科斯圣马科斯是危地马拉中,既是最温暖和也最多雨的咖啡种植区。面向太平洋的山坡上,雨季提前到来,所以花期较一般提早。降雨量对于收获后的干燥影响很大,所以一些农场同时混用日晒和机械干燥处理法。在本区域,农业是经济支柱,另外也生产粮食,水果,肉类和羊毛。
海拔:1300——1800m
收获:12月——3月
品种:波旁,Caturra,Catuai
ACATENANGO
阿卡特南果此产区的咖啡生产区域围绕在阿卡特南果特谷区,因火山而得名。在过去,许多生产商出售咖啡给"狼"(coyotes),透过狼,将果实的输出至安提瓜区域,并在那里做处理。这是因为安提瓜咖啡享有较好的声誉,可以以更高的价格售出。这种做法现在不太常见,自从阿卡特南果特产区咖啡产出优秀的咖啡豆,以及越来越广泛的认可,使得该区咖啡豆不仅有利润且可供溯源。
海拔:1,300-2,000m
收获:12月——3月
品种:波旁,Caturra,Catuai
2017-06-17 20:02:55
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这里的特硬咖啡豆颗粒饱满,美味均衡,用其调制的咖啡纯正浓郁 危地马拉 (Guatemala)咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望,但质量也曾一度下降。然 而,令人高兴的是其声望正在逐步挽回。 1750年,杰苏伊特(Jesuit)神父将咖啡树引种到危地马拉,19世纪末德国
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