精品咖啡常识 世界特色咖啡制作方法

　　1.凤梨咖啡

　　凤梨的酸甜滋味，与咖啡香可融合无间，不但可增添本咖啡的迷人风采，更可中和咖啡的浓烈，值得一试!

　　特色：凤梨与咖啡同属味道相近的材料，用在一起更可突显美味。

　　诀窍：可选用新鲜凤梨片或一小匙凤梨粉代替。

　　味道：酸、甜

　　材料：凤梨汁1OZ(或凤梨粉1小匙)、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。

　　程序：热咖啡1杯约8分满，倒入1OZ凤梨汁，杯口插上1小块凤梨角，附上糖包即可上桌。

　　适合饮用时间：全天、餐后

　　2.贵夫人咖啡

　　“Cafe Au Lait”源于法国，也称成“欧雷咖啡”，是法国贵妇人最喜欢的早餐饮料。号称能使人“晨起一杯，快乐一整天”，是营养与美味兼而有之的饮料，能使您精力充沛!

　　特色：源于法国，饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鲜奶的营养温和。

　　诀窍：咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中，上面再加上一层鲜奶油。

　　味道：香纯、清淡。

　　材料：热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。

　　程序：半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油即可，附糖包上桌。

　　适合饮用时间：晨间

　　3.古拉索咖啡

　　原名“Curacao”。加入一香甜的白橙皮酒，使咖啡更甘醇顺口，浓烈的滋味使人情绪高扬，仿佛置身热带名岛，身心松驰、尽情享受悠闲时光。

　　特色：香甜好喝的白橙皮酒，使咖啡更加甘醇顺口。

　　味道：香甜、醇美。

　　材料：意大利咖啡1杯、白橙皮酒(Triple Sec)1/3~1/2OZ、糖包。

　　程序：意大利咖啡1杯，加入1/3~1/2OZ白橙皮酒，附糖包上桌即可。

　　适合饮用时间：餐后

　　4.蜂王咖啡

　　浓醇的咖啡香中草隐约洋溢着白兰地的酒香，闻之心旷神怡，饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感，令人难忘!

　　特色：采用高级白兰地制作，气味更香醇。

　　诀窍：依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。

　　味道：香醇

　　材料：热咖啡1杯、蜂蜜11/2OZ、白兰地(Brandy)2~3滴、鲜奶油适量。

　　程序：热咖啡1杯约8分满，加11/2OZ蜂蜜，2~3滴白兰地，最上面再旋转加入鲜奶油。

　　适合饮用时间：餐后、晚上

　　5.淡红色咖啡

　　金万利红橙皮酒风味香醇，使本咖啡更显品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻，混合鲜奶油入口，甜美滑顺，风味卓绝

　　特色：高级的香甜酒金万利红橙皮酒，使本咖啡更显品味出众。

　　诀窍：各种材料的份量正确。

　　味道：香醇

　　材料：热咖啡1杯、金万利红橙皮酒(Grand Marnier Triple Orange)1/3 OZ、鲜奶油适量、豆蔻粉少许柳橙皮少许。

　　程序：热咖啡1杯约8分满，加入1/3 OZ金万利红橙酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，洒入豆蔻粉及切成细丁的柳橙皮。

　　适合饮用时间：餐后、夜晚

　　6.苏格兰爱丽丝咖啡

　　苏格兰爱丽丝咖啡以驰名全球的苏格兰威士忌作为主角，醇厚的酒香混合着咖啡的浓美，令人一饮钟情!

　　原料：热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量、奶油球1颗。

　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，上放皇家钩匙及方糖1块，淋下苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量，点火上桌， 并附上奶油球1粒。

　　特色：含有苏格兰威士忌(Scotch Whisky)的醇烈，适合男性饮用。

　　要点：杯口横放皇家钩匙，上置方糖一块，再淋下苏格兰威士忌适量，即可点火送桌。

　　味道：香醇、浓烈。适合夜晚饮用。

　　7.伊莉莎白小姐

　　仿佛幽雅的伊莉莎白小姐擦身而过，带来一阵茴香气息，久久不过……，是你寤寐思之的佳人的偶像!

　　特色：风味独具的茴香酒，使本咖啡令人一饮难忘。

　　诀窍：酒的份量要正确，切勿多加。

　　味道：香浓、甘醇

　　材料：热咖啡1杯、茴香酒(Sambuca)1/3 OZ、糖包

　　程序：热咖啡1杯约8分满，加入1/3 OZ茴香酒，附糖包上桌即可。

　　适合饮用时间：餐后

　　8.玛查格兰咖啡

　　又称“玛莎克兰咖啡”，酸、甜、苦……诸味俱陈，适合心情特殊的日子或失恋时独自品味……。

　　特色：适合口味特殊或失恋的人喝。

　　诀窍：柠檬片要尽快拿出来。勿在杯中浸泡太久。红葡萄酒只须温热即可。

　　味道：酸、甜、苦，诸味俱陈。

　　材料：热咖啡半杯、红葡萄酒(Red Wine )2 1/3 OZ、柠檬片、肉桂棒、糖包。

　　程序： 1/3 OZ红葡萄酒(Red Wine)先温热，再倒入半杯热咖啡中，随即放入一片柠檬片，一支肉桂棒，即可附糖包上桌。

　　适合饮用时间：饭前

　　9.巴西利亚咖啡

　　又称“蜂蜜咖啡”，是气味芬芳，味道甜美的咖啡，即使不喜咖啡浓苦的人，也能甘之如饴!

　　特色：喝来香甜可口，很适合大众饮用。

　　诀窍：不能加糖。制作的要依序倒入，先倒蜂蜜。

　　味道：香甜。

　　材料：蜂蜜1/2 OZ、热咖啡1杯、鲜奶油适量。

　　程序：杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜(或小杯)，再加入热咖啡至8分满，最后旋转加入鲜奶油即可。

　　适合饮用时间：餐后

　　10.热情咖啡

　　点燃火焰后送桌，相当新鲜刺激、浪温迷人。喝前享受调制乐趣，喝后享受劲道快感。

　　特色：浪漫迷人的品饮风情，非常具有享受生活的快感。

　　诀窍：柠檬片要切得很薄，并马上点心、不可有风。柠檬片不可浸泡太久，须尽快取出。

　　味道：苦、醇、烈、酸

　　材料：热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒(Rum)1/2~1/3 OZ、糖包。

　　程序：热咖啡1杯约7分满，上放1片柠檬片(宜品质新鲜且切得轻薄)，再淋下1/2~2/3 OZ白兰姆酒(Rum),点火送桌并附上糖包。

　　适合饮用时间：餐后、夜晚

　　11.瑞士冰咖啡

　　丰富营养的高热量冰咖啡，补充体力、提振精神非常有效，口感甘醇香浓，能适合大多数人的口味。

　　特色：丰富营养、甘醇香浓，是能迎合大众口味的香甜冰咖啡。

　　诀窍：加入的玉桂粉要温和，具有香气，可减少蛋黄的腥味，白兰地不可加太多。

　　味道：香浓、甘醇

　　材料：蛋黄1个，蜂蜜1/2 OZ、白兰地(Brandy)1/3 OZ、玉桂粉少许、巧克力冰淇淋1小球、冰咖啡适量、鲜奶油适 量、咖啡豆少许、碎冰适量。

　　程序：先在搅拌杯中打入1个蛋黄，再倒入1/2 OZ蜂蜜、1/3 OZ白兰地、少许玉桂粉及1小球巧克力冰淇淋，再加入适量已加糖的冰咖啡搅拌均匀，完成后倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油，并放上数颗咖啡豆。

　　适合饮用时间：春秋时尚上网期间。

　　12.庞德咖啡

　　又称“玫瑰咖啡”是法国最流行的花式咖啡之一。别致的创意，优美的造型，适合情人对饮，或一个人享受自恋之美。

　　特色：美丽的玫瑰花瓣，让人引发无限遐想，适合恋爱中的情人对饮。

　　诀窍：采用新鲜玫瑰花瓣制作，花瓣亦可食用。

　　味道：香醇

　　材料：糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、玫瑰花瓣2片。

　　程序：杯中加入糖包，再倒入热咖啡约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，最后放入2片玫瑰花瓣。

　　适合饮用时间：餐后