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尼加拉瓜柠檬树庄园资料信息红蜜处理黄帕卡马拉咖啡风味特点

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Nicaragua El Limoncillo Yellow Pacamara / Red Honey 简述尼加拉瓜柠檬树庄园黄帕卡玛拉--红蜜处理2884竞赛批次独特的：波萝蜜、芒果青、凤梨、奶油、莱姆柠檬树庄园黄帕卡玛拉--红蜜处理2884

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　　Nicaragua El Limoncillo Yellow Pacamara / Red Honey

　　简述

　　尼加拉瓜柠檬树庄园黄帕卡玛拉--红蜜处理2884竞赛批次

　　独特的：波萝蜜、芒果青、凤梨、奶油、莱姆

　　柠檬树庄园黄帕卡玛拉--红蜜处理2884竞赛批次

　　在寻豆过程中，发掘柠檬树庄园爪哇种是重要里程碑，另一段可侃侃而谈的佳作就是2013年的罕见黄色帕卡马拉种！

　　以上为柠檬树庄园的瀑布与黄色帕卡马拉的结果图：

　　黄色帕卡马拉是庄园内传统帕卡马拉种种间杂交的偶发性产物，非常罕见，记忆中，我只有在柠檬树庄园与危地马拉一个偏远山区的咖啡园看过，米瑞许家族是首位将黄帕卡马拉果实收集起来刻意栽培的咖啡农，目前仅在柠檬树，圣荷西两个庄园栽种，数量仍然不多。

　　品种的稀少性确实是吸引买家的诱因，但我追求的主要仍是杯测风味，这款黄色帕卡玛拉种日晒处理法是属于微量极少批次仅仅只有2袋，好风味与家族一贯的高品质控管要求，与稀少性，让我们有引进台湾的动力。

　　圣荷西庄园与柠檬树同属米瑞许家族旗下的优质庄园，黄帕卡玛拉种是在2010年尝试栽种，采收后的风味评价很好，米瑞许家族的咖啡品质很有口碑，除促成爪哇种在中美洲复耕外，近年还栽种波旁古种，低咖啡因种，黄帕卡马拉，对咖啡界的贡献值得大家肯定。

　　下面图片是往柠檬树庄园的道路、庄园入口与居住在庄园的幼童，见外人来访，纷纷兴奋的跑出来瞧瞧！还有搭大卡车参观柠檬树庄园的有趣画面，因为地形很陡峭且遥远，因此我们纷纷爬上卡车展开一趟特殊的旅程：

　　我认识庄园第三代厄文（Erwin）已经超过14年，能持续引进这些好咖啡，除了交情外，也基于他对咖啡的品质坚持。

　　以下是2016柠檬树庄园黄色帕卡马拉种的基本资料与杯测口感：

　　本批柠檬树庄园黄Pacamara红蜜处理的资料：

　　国别：尼加拉瓜

　　标示：黄Pacamara 红蜜处理

　　庄园：El Limoncillo（柠檬树庄园）

　　处理法：红蜜处理，Yellow Pacamara Natural Miel

　　采收日期：2016年

　　外观/缺点：黄绿色，0d/300g

　　生产者：Inversiones Mierisch

　　产区： Matagalpa （玛踏尬帕）

　　批次：红蜜处理2884竞赛批次

　　杯测报告

　　Ｍ0+焙度：波萝蜜、芒果青、凤梨、奶油、莱姆

　　M 焙度：柠檬、香蜂草、苹果、莱姆、小红莓

2017-11-12 11:33:35

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