旧产业新生态！媒合咖啡职人提供一杯也送外卖的咖啡杯杯

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　　成立于 2015 年的咖啡杯杯，目前专注在行动咖啡车、咖啡机和咖啡吧这三项业务，而咖啡杯杯则做为按需（on-demand）服务平台，媒合消费者需求与咖啡烘焙职人。

 

　　W1：“我现在呀，只要一天没喝到咖啡就会浑身不对劲”

 

　　W2：“真的真的，我也是捏，我从国中养成的习惯到现在要改也很难改”

 

　　W1：“对啊！我以前都喝甲牌，可是喝了就不舒服，后来换喝乙牌才好很多”

 

　　W2：“真的，咖啡品牌真的差很多，好不好喝都骗不了人。”

 

　　世界各国对咖啡各有不同情怀，从上面化名真实对话内容中也可以看出咖啡在台湾人日常生活早已占有一席之地。台湾星巴克便曾预估目前台湾一年咖啡市场规模高达新台币 700 亿元，而根据统计，台湾人一年平均喝掉 122 杯咖啡。但这会是咖啡市场的成长天花板吗？显然不是，因为日本人一年平均喝掉 380 杯、韩国人一年平均喝掉 300 杯，可以看出台湾咖啡市场仍有十足发展潜力。

 

　　咖啡市场的盛行，随之发展的是台湾独有咖啡文化。每个爱喝咖啡的台湾人心中也会有这么一家梦想咖啡馆的存在。然而，假日前往咖啡馆非难事，平日白天无法前往咖啡馆，想在办公室想要喝一杯好喝、有品质的咖啡就不是那么简单的事情。

 

　　看准平日办公室族群对咖啡的高需求，咖啡行动电商平台咖啡杯杯急速窜出要淘这庞大“黑金”财。

 

　　一杯也能外送！咖啡杯杯要当咖啡情境直送家

 

　　即使现在街头咖啡馆林立，连锁品牌众多，精品咖啡馆有之，而超商跟超市也投入外带咖啡战局，但“咖啡外送”仍有一定的市场需求，而这样服务也存在著许多还可以再切入优化的空间。例如当一杯咖啡离开店面到送至顾客手中时，往往过了最佳赏味时间，更别说遇到团购订单时，最后一杯咖啡制作完成，第一杯咖啡可能早已凉掉，从这个角度出发，咖啡杯杯推出杯杯职人行动咖啡车，以到点现煮的方式要解决咖啡产业痛点。

 

　　成立于 2015 年的咖啡杯杯，目前专注在行动咖啡车、咖啡机和咖啡吧这三项业务，而咖啡杯杯则做为按需（on-demand）服务平台，媒合消费者需求与咖啡烘焙职人。

 

　　其中，连接平台的是这台团队引以为傲的智慧绿能行动咖啡车—杯杯职人行动咖啡车，只要一通电话或是屏幕点选几下，行动咖啡车便会到达消费者指定地点由专业烘焙职人制作咖啡。

 

　　这个不需外接发电机和水管的移动基地，能将冲煮咖啡所需的用具全部随车带著跑。车内不仅备有咖啡机、蒸气机等专业冲煮设备，更有即时连网接单的功能，能够随时到点服务客户。如果不想每天叫车，也可以选择和团队加盟，将咖啡机设点在公司一角，作为员工休憩身心的咖啡吧。

 

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　　杯杯职人行动咖啡车及创办人徐国瑞 KJ （左）、社群行销赖佩祯 Grace （右）。

 

　　20个城市的旅行，只为追求更加接近咖啡产业

 

　　创立咖啡杯杯的徐国瑞（KJ），年轻时便曾有创业经验，当时锁定项目是搜寻引擎。回到电子业工作之后，他因为接触公司内部的咖啡机外销业务，再次萌生创业的念头。

 

　　然而，隔行如隔山，为了了解咖啡产业的专业技能，KJ 花了 8 个月时间，游旅包括台、中、日、韩四国共 20 个以上城市，借此了解完整咖啡产业链。除了实地考察，深知自己无法担任制作咖啡的角色，而从喜欢鉴赏咖啡的角度切入，考取咖啡评鉴师证照让自己更加理解咖啡产业。

 

　　好喝不是天注定：豆子品质 70%，烘焙专业 30%

 

　　更加了解咖啡产业后，也更能知道如何做出好咖啡。他指出，咖啡的涩味多来自于豆子的缺陷。一杯好的咖啡，豆子品质占了七成要素，剩下三成决定在烘焙师的手艺。因此，如何找到好的咖啡豆来源，成为一大关键。

 

　　对物联网世代而言，少量多样的差异化极为重要，也因此生产者的职人精神要能被消费者感受到。

 

　　咖啡杯杯创办人 徐国瑞（KJ）

 

　　好咖啡来自于好豆子，不同个性的烘焙师亦会造就不同个性的咖啡。为此，咖啡杯杯积极与独立精品咖啡店为合作对象，咖啡烘焙职人为合作伙伴。KJ 说许多咖啡烘焙职人受限于本身资源不足，凭藉著对咖啡的热情，能将店面经营好已十分不容易，更何况要想方设法开拓新的消费族群。

 

　　透过与咖啡杯杯合作，这些咖啡烘焙职人不但能有科技平台、品牌行销、社群经营、设计服务、物流配送等必要的支援，对咖啡杯杯而言也能提供具有品质的咖啡给予消费者。

 

　　用职人敬业的温度，冲泡出咖啡产业的未来蓝图

 

　　KJ 认为，到点现煮是未来趋势。他先前曾观察华人市场对于茶的喜好，结合自己对于烘焙的品质坚持，引进古法烘焙的铁观音奶茶，结果市场反应非常良好，更一度卖到断货。这样的成功也让他确信，以产品为中心的商业模式确实可行。

 

　　我们积极去寻找愿意买咖啡的那些人，在消费者心中种下和别人不一样的差异种子。

 

　　咖啡杯杯创办人 徐国瑞（KJ）

 

　　将过去高品质咖啡只能到店享用的局限，转变为随时随地皆能享用的体验，这便是咖啡杯杯和便利商店、连锁咖啡店和独立咖啡店最大的差异点，也是他们看中的利基点。

 

　　目前，咖啡杯杯的顾客回购率有 69.8%，从去年 8 月到今年 2 月维持 8% 的月成长幅度，预计明年 Q1 会达到损益两平。

 

　　KJ 透露，团队正在打造第二代行动咖啡车和第二代咖啡机 BEIBEI GO，未来将会拓展到 10 辆车、30 个 bar 点。目前主要服务地区为内湖科学园区，未来将进一步以行政区划分拓点，长远更希望能引进无人车驾驶技术，用一台车、一个平台，串起更孕育庞大咖啡产业商机。

 

　　快问快答

 

　　Q：主要服务的客群为何？

 

　　主要瞄准办公室族群，以及经济自主，追求品味生活，对文化创意潮流、时尚商品有兴趣，并频繁使用数位产品的消费者。

 

　　Q：对于尚未成熟的咖啡市场（例如中国）而言，你要如何教育市场？

 

　　目前获得的市场数据，告诉我们其实只要经营一个族群的市场，就够机会建立整个生态系。中国社会虽仍以喝茶为主流，但年轻人已开始有咖啡文化，是个具有潜力的新市场。

 

　　Q：获利模式为何？

 

　　目前咖啡杯杯主要的获利模式有三种来源：第一为咖啡外带和外送；第二为咖啡挂耳包、桶装咖啡及相关周边商品的销售；第三为活动场支援。

 

　　Q：下一步的目标是什么？团队将如何完成？

 

　　长远而言，咖啡杯杯将建立起咖啡产业生态系，借由智慧物流（行动咖啡车）基础建设的建置，完成到消费者端的最后一哩路。接下来团队将以加盟模式来完成车队的扩建，并串连起各地职人咖啡店，提供最优质的咖啡及最便利的服务给消费者。

 

　　团队资讯

 

　　公司名称：好口杯股份有限公司/ beibei coffee

 

　　公司服务：咖啡杯杯 beibei coffee（咖啡电商）

 

　　公司成立时间：2015/6/12

 

　　服务上线时间：2016/11/1

 

　　官方网站｜Facebook｜Line@｜咖啡杯杯@MeetHub

 

　　团队人数：6人