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危地马拉安提瓜花神-贝拉卡摩娜庄园100%波旁种咖啡风味口感描述

发表于：2024-11-13 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月13日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：杯测93分危地马拉安提瓜花神-贝拉卡摩娜庄园 100%波旁种（Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona 100%Bourbon）风味叙述：巧克力，焦糖，枫糖浆余韵，明亮细致的柑橘风味，口感柔软

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：杯测93分危地马拉安提瓜花神-贝拉卡摩娜庄园 100%波旁种

　　（Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona 100%Bourbon）

　　风味叙述：巧克力，焦糖，枫糖浆余韵，明亮

　　细致的柑橘风味，口感柔软滑顺，枫糖浆，甜美的余韵，

　　悠远且细致、甜感圆润、甘甜顺口，果酸层次分明。

　　杯测分数： 93分

　　送测者： JBC Coffee Roasters

　　杯测品名： Bella Carmona Guatemala

　　Location: Madison, Wisconsin

　　Origin: Antigua growing region, central Guatemala

　　Roast: Medium-Light

　　Review Date: August 2017

　　Agtron: 56/78

　　Aroma: 9

　　Acidity/Structure: 8

　　Body: 9

　　Flavor: 9

　　Aftertaste: 8

　　国家：危地马拉（Guatemala）

　　产区：安提瓜（Antigua）火山区

　　庄园：贝拉卡摩娜（Bella Carmona）

　　出口：拉米妮塔（La Minita）集团的品牌豆"花神"

　　品种：波旁（Bourbon）

　　海拔：一千五百至一千六百五十米

　　等级：欧规水洗极硬豆（SHB）

　　处理法：传统式水洗处理

　　采收期：N/A

　　认证： N/A

　　介绍：

　　哥斯达黎加（Costa Rica）拉米妮塔（La Minita）集团本身在自己

　　国家咖啡种植外，也在危地马拉拥有自己咖啡品牌“花神”，字面上意思

　　是“咖啡之花”（La Flor del Cafe）。拉米妮塔家族对于生豆的处理

　　与品管颇有口碑，提供业界最高标准的栽植与处理技术，直接派遣专人

　　赴危地马拉参与品管控制。贝拉卡摩那（Bella Carmona）是来自在传统

　　危地马拉安提瓜地区的单一庄园，这个村庄被Agua、Fuego 和Acatenango

　　三座火山所包围，这三座火山提供了种植完美咖啡最理想的气候及条件。

　　在此区域虽然白天高热，但是到了晚间却被凉爽和干燥的山区完全消除。

　　而贝拉卡摩那庄园位在火山Agua 南方的斜坡上，高度介于海拔1500至

　　1650米之间。平均雨量是在1800mm 到2300mm 之间，咖啡的种植方式

　　也是采取最传统的方法。品种都是以Bourbon 和 Caturra 为主。

　　庄园主人是属于Luis Pedro Zelaya 家族所拥有，且已经经营了四个世代了，

　　最早要追溯到1908年，贝拉卡摩娜（Bella Carmona）是一个由两个家族

　　庄园Hacienda Bellavista and Carmona混合而成，在安提瓜（Antigua）

　　火山区的小地方Jocotenango种植咖啡，面积有100公顷。Zelaya 家族

　　一向非常重视咖啡品质。从咖啡的种植到处理的过程中都有相当严格的

　　管理，种植银桦树做遮荫，自己有处理厂。另外也非常重视环境生态的

　　维持，处理厂废水考虑到环保生态所设计。发酵并清洗干净后，会被送

　　到在日晒场上晒干。此微批次贝拉卡摩娜庄园，100%波旁（Bourbon）咖啡

　　是种植在三座活火山之间，因天然火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、

　　丰富的自然生态，微型地方气候，咖啡风格独特，深具优秀的安提瓜产区

　　精品咖啡之一。风味具有非常优雅的花香主体风味，巧克力，焦糖，

　　枫糖浆余韵，明亮细致的柑橘风味，口感柔软滑顺，枫糖浆，甜美的余韵，

　　悠远且细致、甜感圆润、甘甜顺口，果酸层次分明。

　　危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的

　　中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡

　　主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、

　　San Marcos、Acatenango等七大产区。当拥有七大咖啡产区的危地马拉

　　所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上，

　　雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的

　　自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，

　　属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。安提瓜（Antigua）产区位于

　　穿越危地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域，

　　因为此产区天然条件因素，使安提瓜成为危地马拉最著名的产区。

2017-11-02 14:55:54

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