世界咖啡精品庄园介绍;Guatemala 危地马拉庄园安提瓜岛(Antigua
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,这里的特硬咖啡豆颗粒饱满,美味均衡,用其调制的咖啡纯正浓郁 危地马拉 (Guatemala)咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望,但质量也曾一度下降。然 而,令人高兴的是其声望正在逐步挽回。 1750年,杰苏伊特(Jesuit)神父将咖啡树引种到危地马拉,19世纪末德国
这里的特硬咖啡豆颗粒饱满,美味均衡,用其调制的咖啡纯正浓郁 危地马拉
(Guatemala)咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望,但质量也曾一度下降。然
而,令人高兴的是其声望正在逐步挽回。
1750年,杰苏伊特(Jesuit)神父将咖啡树引种到危地马拉,19世纪末德国殖民
着发展了此地的咖啡工业。今天,咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。在
这里,马德雷(Sierra Madre)火山的山坡为种植上等的咖啡豆提供了理想的条
件,高海拔地带生长的咖啡生机盎然。与其他种类的咖啡相比,品评家更喜欢这
种具有香料味道的混合风味咖啡。此地的特硬咖啡豆更是难得一见的好咖啡,它
颗粒饱满,味美可口,酸度均衡。另外,其巨型咖啡豆也使危地马拉倍受关注。
咖啡业曾使该国繁荣,如今仍在国民经济中占据着统治地位。但不幸的是,国内
的政治情况不利于咖啡种植者。高产量通常是一个国家总体经济繁荣的标志。然
而,危地马拉现在的咖啡产量已相对下降,每公顷只有700公斤,而萨尔瓦多的产
量为每公顷900公斤,哥斯达黎加的产量更是惊人,每公顷高达1700公斤。危地马
拉咖啡出口贸易控制在私人公司手中,但国家咖啡委员会(Asociacion Nacional
de Cafe)控制着咖啡工业的其他部门。目前危地马拉一些质地最优的咖啡出口日
本,在那里,每杯咖啡卖到3~4美元。 大多数的小规模生产者是玛雅人(Mayan
)的后裔,他们喜欢杯称为当地人。目前,他们还受益于一个美国资助的项目,
当地人称之为“工程(The Project)”的项目,该项目计划投资250万美元,鼓
励开办小型的高品质咖啡种植园。危地马拉盛产优质咖啡的主要地区是阿蒂特兰
湖(Lake Atitlan)和韦韦特南戈(Huehuentenango)。该项目的目的是帮助克
复困扰着世界咖啡业的高产低质的恶性循环。例如,波旁(Bourbon)树比新型矮
树长得高,且咖啡豆结得少,虽然他们都属于阿拉伯咖啡品种,但波旁树产出的
咖啡豆更好,也更受美食家的欢迎。这个项目也希望能鼓励当地生产者自行加工
咖啡豆,因为现在大部分咖啡果卖给了中间商,如果咖啡加工可在当地的工厂进
行,那么其价值甚至质量可能就会得到提高。
危地马拉海岸的咖啡树
安提瓜岛(Antigua)也是咖啡的著名产地。安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园
(Hacienda Carmona),该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡(EL Pulcal)它不仅质
量好,而且比危地马拉的其他咖啡味道更浓郁、口感更丰富、烟草味更重。每隔
30年左右,安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭,这给本来就富饶的
土地提供了更多的氮 ,而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。 其
他的咖啡产地还有:圣马科(San Marco)、奥连特-科万(Oriente & Coban)
、帕尔卡(Palcya)、马塔克斯昆特拉(Mataquescuintia)和位于萨卡帕
(Zacapa)的拉曼(La Uman)等。特种咖啡协会的建立意味着危地马拉政府开始
对高品质咖啡予以关注,而为之作出的努力将会很快取得成效。
来源:铂澜咖啡学院
2017-02-24 17:42:52
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