明亮的果香的巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆风味口感介绍天堂鸟庄园

天堂鸟，本名极乐鸟，盛产于巴布亚新几内亚的崇山峻岭中，是世界上极著名的观赏鸟。极乐鸟又是巴布亚新几内亚的国鸟，在他们的国旗、国徽甚至航空公司、电台、宾馆、商店、邮局、钱币等地方都有极乐鸟的标志，在某种意义上可以说极乐鸟就是巴布亚新几内亚。

 

当然，我们有兴趣的是咖啡，这款名叫“天堂鸟”的豆子，顾名思义就是产自于巴布亚新几内亚的咖啡豆。醇度高，口感圆润(body, mellow flavor and delicate)一直是它的代名词天堂鸟（Sigri）豆子，颗粒饱满，酸度适中，干香柔和而低沉，果酸浓郁，浓而不呛，味道干净，回味无穷。二爆初的烘焙效果最佳。国内流通的比较多的来自巴布亚新几内亚的豆子，是sigri和purosa，很多人习惯叫sigri为天堂鸟，而prosa为“普罗撒”，其实他们仅仅只是，两个庄园(estate)出产的两种豆子而已因为天堂鸟是巴布亚新几内亚的国鸟，在其国旗上就有一只“天堂鸟”，而sigri的生豆麻袋上也是印着一只天堂鸟，所以国内很容易先入为主，就把这只豆子称为“天堂鸟”了巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆，就像该国的国鸟--极乐鸟一样漂亮而珍贵。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆颗粒丰满，口感变化多端，有着怡人的酸质和果实般的甜味。

 

巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高，它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆，充满了明亮的果香，但没有很强的酸性它的特点是有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味，酸度适中，是咖啡中比较少有的高醇度兼中酸度咖啡品种，不管是用来调配意式单品还是一般的综合咖啡，都能弥补酸质咖啡的不足