哥斯达黎咖啡产区风味口感庄园介绍火凤凰庄园

卡杜艾（Catuai）的生豆相较于其他高海拔生豆相对松软，口感甘甘甜甜的，酸涩度较少。卡杜艾的前身为卡杜拉（Caturra），由于卡杜拉产量大，不易有虫害，但口感不够干净，风味欠佳，于是巴西人以卡杜拉为基础，与新世界（Mondu Novo）杂交出新的品种，取名卡杜艾。

卡杜艾有较高的抗自然灾害能力，特别是抗风抗雨，它继承了卡杜拉树身低、不宜虫害的优点，规避了新世界树种的缺点，并且结果扎实，遇到强风不易脱落，弥补了阿拉比卡品种弱不禁风的缺陷，整体风味表现比卡杜拉干净，比新世界酸质高。唯一缺憾的是，果实成长采收的寿命只有十年左右，寿命较短卡杜艾有红果和黄果之分，但目前为止，还没有发现黄色卡杜艾比红色卡杜艾有更好的味道。在杯测中我们也发现，有一些黄色卡杜艾处理出来的咖啡酸度虽然不错，但是咖啡口感的干净度比红色卡杜艾差。而在国际咖啡豆的赛事中，红色卡杜艾也比较经常得奖。这次推荐给大家的这支哥斯达黎加就是采用日晒处理的红色卡杜艾哥斯达黎加圣伊斯德罗庄园琵隆处理场

产区：塔拉珠

庄园：圣伊斯德罗庄园

品种：红色卡杜艾

处理方式：100％日晒处理

等级：欧规极硬豆SHB

海拔：1700公尺

烘焙度：中度烘焙

风味：香蕉、蜜苹果、莓果、奶油、黄色水果调、热带水果，带出可可类的尾韵，口感干净顺滑，均衡度高，果酸层次丰富Villasarchi源自红波旁种，有明亮的细腻的柑橘酸香与较低沉的葡萄干与坚果香气，复杂度颇高平衡杆十足是罕见的优良咖啡品种。庄园面积4公顷海拔1600公尺左右的高地，采收下来的咖啡果实统一送到家族自有的赫尔巴夙处理厂，并全程监控咖啡的生产和处理品质。

海拔：1350-1600m

产地：赫尔巴夙处理厂

品种：薇拉萨奇 Villasarchi

处理：水洗

采摘时间： 12月-3月

烘焙度：中度-（一爆尾或一爆结束）

风味描述：奶油、核桃、牛奶巧克力、活泼的酸质