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咖啡豆的种类介绍起源

发表于：2025-02-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月28日，喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun) 布隆迪：恩戈齐(Ngozi) 安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo) 津巴布韦：奇平加(Chipinge) 莫桑比克：马尼卡（Manica）中东和南亚也门：摩卡萨纳尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Matta

喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)

　　布隆迪：恩戈齐(Ngozi)

　　安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)

　　津巴布韦：奇平加(Chipinge)

　　莫桑比克：马尼卡（Manica）

　　中东和南亚

　　也门：摩卡萨纳尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)

　　印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）

　　越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)

　　印尼：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)

　　东亚和太平洋诸岛

　　中国大陆：云南咖啡、海南咖啡

　　台湾：古坑咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡

　　夏威夷：可那(Kona)

　　东帝汶：Maubbessee

　　咖啡饮料的种类

　　拿铁咖啡

　　咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类：

　　黑咖啡（black coffee）：又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。

　　白咖啡（white coffee）：在咖啡中加入牛奶。

　　加味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。

　　浓缩咖啡（Espresso）：或义式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。

　　卡布奇诺（Cappuccino）：蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。

　　拿铁咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”为意大利文音译；拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（Cafe au lait）法文音译—咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为 “Double”。

　　焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖。

　　摩卡咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。

　　美式咖啡（American Coffee / Americano）：浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。

　　爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。

　　维也纳咖啡（Viennese）：由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。

　　越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：将咖啡末盛在金属特殊的泡制过滤器倒入滚水让咖啡一滴一滴流到杯子里等咖啡滴完随每个人口味加糖或者加点练奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡人们主要在冬天喝的，泡制的时候人家将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的。

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