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虹吸壶制作咖啡流程

发表于:2024-11-15 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月15日,虹吸式咖啡壶又叫塞风壶,它是由苏格兰海军工程师罗波特,奈菲儿。在1840年发明的。 虹吸壶是利用热胀冷缩的原理发明,制作时用水加热后产生水蒸气,造成热长冷缩的原理,将下座的热水推至上座,待下壶冷却后产生负压在把上壶的水吸回来得到咖啡。 虹吸壶购

  虹吸式咖啡壶又叫塞风壶,它是由苏格兰海军工程师罗波特,奈菲儿。在1840年发明的。

  虹吸壶是利用热胀冷缩的原理发明,制作时用水加热后产生水蒸气,造成热长冷缩的原理,将下座的热水推至上座,待下壶冷却后产生负压在把上壶的水吸回来得到咖啡。

  虹吸壶购买时分为:2人份,3人份,5人份,可根据自己的需求购买。

  操作流程

  1、做一杯时加水至咖啡杯九分满于虹吸壶下座;

  2、在点火之前一定要把下座擦干;

  3、点火正烧,并组装上座;

  4、斜插上座,观察连珠挂水情况;

  5、当连珠上挂满水珠时,此时该插正上座,代水上升到上座;

  6、此时应该小火侧烧,确保水温,约60秒;

  7、接下来根据要求研磨咖啡豆,20克/杯;

  8、入粉,混合并记时,40秒。(第一次混合);

  9、当到40秒的时候就进行第二次混合,并记时间15到20秒。根据情况(第二次混合);

  10、关火到低水,(要求速度快,3秒);

  11、组装好之后进行第三次混合。咖啡液回流;

  其实要想用虹吸壶做好一杯单品咖啡,也并非是一件很难的事情,主要是注意一些细节。如:目测,温控等。这个就需要我们从一开始就要注意每个环节所要做的事情,有一句话叫做细节决定成败。事实也确实如此,我个人认为咖啡你一定要用心去煮,把你的专注,执着,态度,热爱,全部都给他煮进去,这样的一杯咖啡才是好咖啡.

2014-07-01 15:49:55
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