精品咖啡波旁咖啡豆的种植情况地理位置气候海拔简介

　　“巴西波旁山度士”中的“波旁”来自于波旁印阿比克咖啡树的波旁岛（BOURBON），也就是现在留尼旺岛（LA RUNION），曾经是阿拉比克咖啡的繁盛之地，产于该岛的阿拉比克咖啡树被引种到世界各地，巴西波旁山度士就是它们的后代

　　

　　配制方法

　　

　　在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好

　　

　　咖啡物语

　　

　　思念家乡的气氛达到顶点:

　　

　　法国有个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，喝着喝着，使我不由想起了很

　　

　　久以前的夜晚

　　

　　口感

　　

　　多种风味，低酸度，口感润滑。

　　

　　波旁圆身与尖身几近绝迹，直到千禧年后，日本上岛咖啡的专家川岛良彰考察该岛后，登高一呼，与法国国际农业发展研究中心的植物学家，联手复育半低因波旁尖身，06年产出的700公斤尖身豆，精选240公斤运抵日本，由上岛咖啡烘焙后包装成每单位100克的袖珍包，要价7350日元，一天就被抢光了。2011年更是涨价到没100克8400日元，比艺伎和麝香猫屎咖啡更贵，是当今最高贵的咖啡

　　

　　正常的波旁品种，豆身短圆，但1810年波旁岛的咖啡农雷洛伊发现园里有株矮个儿咖啡，叶子更小，状似月桂叶，咖啡豆也更为尖瘦，产量比一般波旁更少，经当时植物学家证实是新变种。由于豆体两端很尖，因此俗称为波旁尖身，以区别一般的圆身波旁。但克拉莫博士于二十世纪初发觉此变种的叶片像极了月桂叶，因此以拉丁文laurina，也就是英文的laurel作为变种名，不过业界仍习惯以波旁尖身称之。波旁岛雨水不丰，使得圆身波旁的基因突变

　　

　　总之，如果你是爱好者，你对重口味的咖啡情有独钟，那么黄波旁将是你不错的选择。

　　

　　来自广州咖啡沙龙的黄波旁和黄甜蜜  那种想品尝的喜悦与好奇是难以抑制的，所以顾不得已经是晚上8点多了，于是还弄了一次看似比较“正经”的杯测。80度水温，15克粉，法压磨粉细度，150ml水口感以甜着称，非常适合在意式咖啡拼配中使用，能够增加咖啡的甜味和回韵。

　　

　　迎着这股“黄”风，我也凑凑热闹，于是从广州咖啡沙龙弄了一些生豆，来尝尝鲜。国庆假期的最后一天晚上，期盼已久的“黄”风终于到了北京渐入初秋，早晚已经能够感受到了凉意，在此同时，一股来自巴西的“黄”风也在悄悄的吹着。近期几个地方都在销售来自巴西的黄波旁咖啡

　　

　　波旁种，原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛)，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，近年来较为常见

　　

　　巴西喜拉朵黄波旁（Brazil Cerrado Yellow Bourbon)：巴西三大精品咖啡产区为米纳斯省中西部的喜拉多、南米纳斯以及摩吉安纳。巴西黄波旁，则是位于巴西喜拉朵地区。但并非在喜拉多这块大草原生产的所有咖啡都可冠上喜拉朵威名

　　

　　巴西红波旁咖啡豆的风味描述口感处理法研磨刻度产地区简介锚点

　　

　　对于巴西波旁山度士咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种咖啡口味温和而滑润、酸度低、醇度适中、有淡淡的甜味。这些所有柔和的味道混合在一起，要想将它们一一分辨出来，是对味蕾的最好考验，这也是许多被旁山度士迷们爱好这种咖啡的原因

　　

　　品 名：巴西黄波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon

　　

　　规 格：227克

　　

　　生豆产国：巴西

　　

　　产 区：米纳斯Minas Llicinea

　　

　　庄 园：瀑布庄园

　　

　　品 种：黄波旁

　　

　　等 级：2 d/300gr, 17-18目