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巴西咖啡有哪些品牌_山度士和桑托斯区别_巴西山度士咖啡档次如何

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虽然巴西咖啡年产量达全球的30到35%,占世界第一位,但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。 满山遍野的咖啡树,分布在巴西的南部,可是搬得上台面的,却只有山多士(Santos)一种

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  • 虽然巴西咖啡年产量达全球的30到35%,占世界第一位,但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。
     
    满山遍野的咖啡树,分布在巴西的南部,可是搬得上台面的,却只有“山多士”(Santos)一种;其他草率处理的豆子,大部分都拿来做即溶咖啡和易开罐咖啡。
     
    巴西的士(Santos)山多士咖啡生长在圣保罗(Sao Paulo)一带,以出口港山多士(Santos)为名,口味温和而滑润、酸度低、醇度适中,有淡淡的甜味,并无特别出众的优点,也无明显缺点。这些柔和的味道混合在一起,要想将他们一一分辩出来,是对味蕾的最好考验,这也是许多Santos迷爱好这种咖啡的原因。
     
    凡产于南美洲巴西国(Brazil)的咖啡都泛称巴西咖啡。巴西土地面积是世界第五大国,全境面积都在赤道与南回归线之间,都是适合种咖啡的地区。近几年咖啡的总产量都在四千万袋以上(每袋60kg),占全球的百分之三十五上下。
     
    巴西咖啡主要产地分布于南方的圣保罗州(Sao Paulo)、巴拿那州(Parana)、米那兹吉拉斯州(Minas Gerais)、埃斯皮里多州(Espirito Santo)等四州,其中圣保罗州与巴拿那州是最主要的产区,因靠近南回归线,冬季偶会有霜害的危险,若发生霜害时对咖啡的国际行情会有非常大的影响。
     
    巴西幅员广大,咖啡产量多,故除了统称巴西咖啡之外,再依其输出港口分为下列四种:
     
    1、山多士咖啡(Brazilian Santos Coffee):由圣保罗州的山多士港(Santos)输出,是巴西产量最多、也是品质最优良的一种,主要产地就是圣保罗州与巴拿那州,因其地处巴西的南部,纬度较高,易受霜害,当七月隆冬来临时,往往一夜之间使咖啡的价格暴涨数倍。
     
    山多士咖啡的特征是味属中性,略带苦味、酸性极弱,可与任何种咖啡豆配合,且具有综合各种咖啡味道的特性,是调配咖啡不可或缺的一种,山多士咖啡又按其每500公克的不良豆的数量编成2-5号。
     
    2、里约咖啡(Brazilian Rio Coffee):由里约港输出而得名。颗粒与山多士咖啡豆相比较大,味较烈,对舌头有种刺激性的劣味,称之为Rio Flavor,但经长期贮存之后,刺激性会减弱,味道变得香气丰富带有甘醇感,称之为黄金里约(Golden Rio)。
     
    巴西除以上两种咖啡外,尚有从维克多里亚港(Victoria)输出的维克多里亚咖啡,及由巴喜亚港(Bahia)输出的巴喜亚咖啡,但这两种的品质均较低劣。

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2018-09-14 21:33:13
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