深度好文 | CAFFE PASCUCCI一场咖啡秀，打脸中国半数咖啡馆

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　　中国曾经火热异常的创业咖啡热，冷了。以长沙为例，一家在河西大学城开门的创业咖啡，一开业就迎来了10个大学生创业团队入驻，然而半年后，不但常驻团队数变成了0，连用来展示创业者成就的2楼，也被迫转型书吧。类似这样的创业咖啡、众创空间转型甚至倒闭的例子还有许多，北上广深这样的一线城市更加首当其冲…（新闻源来自艾瑞网）

　　▌ 一场咖啡秀，打了谁的脸？

　　今年北京的5月比往年更加燥热，刚从欧洲飞来的航班载着意大利咖啡大师杯比赛冠军Eddy着陆北京。他是意大利134年咖啡品牌CAFFE PASCUCCI的首席咖啡师，更是意大利的“国宝级”咖啡人。

　　Eddy受邀参加北京CAFFE PASCUCCI国际高端咖啡品鉴会，与以往在欧洲其他城市或者香港分享意大利咖啡不同，这次他的旅行箱里多放了不少本年度的“卓越一杯”咖啡豆。他希望中国的朋友们能趁新鲜品尝到这份上天馈赠的美好，但笔者遗憾的是在中国即使拥有一家咖啡馆的创业者，也有很多人不知晓卓越一杯的珍贵。

　　这场品鉴会吸引了北京咖啡行业的大咖、先锋媒体、创投者、咖啡师们，没有措辞燃情的主持人，也没有装满创业传奇故事的PPT演讲。

　　这场秀，与咖啡无关的都没有。Eddy悠然的给嘉宾讲解着意大利手工咖啡的点滴，演示着最经典的手冲咖啡、法压壶咖啡、意式拉花等等。一位欧洲游学归国的友人欣慰：CAFFE PASCUCCI从意大利到中国，没有变质。这是我在北京参加过的最干货的咖啡品鉴会。国内的咖啡馆半数以上是快餐式咖啡馆，给小资情怀一个装X的地方而已，根本不懂咖啡文化！打脸啊！

　　▌ 告别快餐咖啡馆，越纯粹越可靠

　　意大利咖啡，与意大利米兰时尚一样，享誉世界，共同见证着意大利的兴衰荣辱。CAFFE PASCUCCI是由意大利帕斯库奇家族三代传承经营、并享有世界声誉的经典咖啡品牌，目前在全球60多个国家拥有超过1500家门店。

　　这个大家族不仅拥有自己的有机种植园，更致力于从世界范围内精选最宝贵的咖啡豆；采用慢烘焙工艺，让咖啡豆像酿酒葡萄一样，随着气候、纬度、土壤等因素，呈现丰富立体的口感，由这样的咖啡豆制成的雪葩、康啡娑、PASPUCCIO，成了这个品牌美味的代表。

　　而很多快速倒闭的创客咖啡、众创空间更像是迎着资本风口起飞的快捷创业模式，只卖咖啡味道的饮料。就连星爸爸咖啡，也始终无法进入意大利，被意大利人戏谑为涮锅水式的快餐咖啡，更何况一众想借咖啡文化搞功利创业的孩子们。

　　▌ 正统意大利咖啡进入中国，全民咖啡时代来了

　　在进入中国市场之前，CAFFE PASCUCCI已经先后在法国、俄罗斯、日本、韩国、澳大利亚、加拿大、巴西、南非等多个国家取得可观的市场表现。

　　CAFFEPASCUCCI大中华区代理迪孚控股集团某高管表示，在中国推动这个品牌，可能需要付出比其他国家更多的耐心和毅力。星巴克出色的商业模式给中国咖啡爱好者带来了很多美好回忆。然而那个浓厚商业色彩的快餐式咖啡时代已经过去了，CAFFE PASCUCCI正在努力用时间诠释，正统意大利咖啡原有的魅力。对于咖啡创投人们，更是一个好的启迪，如果你想进入这个行业，就要对咖啡文化秉持热爱，对中国消费者的咖啡品位有信心，毕竟中国的精品咖啡市场才刚刚被开发，附加到中国的人口红利，这个百亿潜力的市场正在渐渐浮出水面。

　　而谈到未来，CAFFE PASCUCCI也表现着足够的信心，有品质、有态度，更有综合力，这个咖啡家族的匠心坚持，早就经历过时间的洗礼。Eddy做完这次分享会，就要跟随团队去办正事了。

　　内部消息称，为了促进对中意两方市场的友好关系，CAFFE PASCUCCI意大利团队正与世界上最具影响力之一的足球俱乐部——AC米兰足球俱乐部约谈合作事宜。据称，AC米兰母公司费宁韦斯特于今年4月被中国财团收购99%以上股份，这次秘密会晤将达成怎样的合作事宜还不可知，但CAFFE PASCUCCI在中国市场的表现，正让中国更多人的咖啡梦，照进现实。