埃塞俄比亚耶加雪菲阿瑞恰咖啡豆风味描述

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　　埃塞俄比亚 耶加雪菲 阿瑞恰

　　Ethiopia Yirgacheffe Aricha

　　庄园： 阿瑞恰Aricha

　　处理厂：阿瑞恰Aricha

　　海拔： 2100-2300m

　　品种：原生种Ethiopian Heirloom

　　处理方式：日晒Natural

　　烘焙程度：中度烘焙

　　阿瑞恰Aricha处理社位于埃塞俄比亚最著名的精品产区-耶加雪菲内.

　　该处理社附近约有650-700位咖啡小农，农民们会将成熟的咖啡果送到这里作处理并换取现金。

　　处理社筛选出品质优异的咖啡樱桃后，再把整粒咖啡放到非洲晒床(高架棚)进行日晒处理，并2-3小时进行一次翻动，避免底部咖啡发酵过度，由于非洲晒床可以避免咖啡果实与地面直接接触，能使咖啡果在发酵过程中具有更好的通风效果，故能有效防止日晒过程中发酵过度、果实吸收泥土、青草等杂味，因此能创造出非常干净的热带水果风味。

　　而处理完的咖啡豆被脱去“羊皮纸”后还需在产区再进行一次生豆手工挑选，并做杯测订样，最后需要通过埃塞俄比亚商品交易所(ECX)严苛的瑕疵率定级与风味判定后才能被标注为G1最高等级做出口。

　　阿瑞恰(Aricha)由于处理批次与订单国家不同，在品质上会有所差异，这次采购的阿瑞恰批次是原本直接发往韩国精品生豆商的微批次订单，由于是微批次处理所以并不是以常见的60kg麻袋，而是以及少见的30kg GrainPro+小麻袋作为运输包装，可见其重视程度。

　　偶然喝到Aricha日晒：

　　第一次领略到让人难忘的浓郁榛子蛋糕，可可豆香和奶油果仁香气的完美融合，还有日晒那独特的饱满温暖的香气

　　混合有少量桃味，橙香，肉桂，木瓜和沙枣干果等香味

　　口感评价：(5星最高，满分5星)

　　油脂：4星，特别提醒：自带摩卡风味

　　酸度：4星

　　甜味：4星

　　苦味：3星

　　风味评价：HEAVY-浓烈BIG香醇

　　闻香：复合坚果香气，榛子，可可豆香气，秋天清爽感，香气饱满。好像是小满节气给我的特殊礼物，让我沉醉其中。

　　再说说口感：

　　酸度：4

　　甜度：3

　　苦：3.5

　　适合配：曲奇小饼，或者杏仁等坚果干, 羊角。不宜太甜。

　　不得不说，越发湿润的气候让咖啡豆豆香气散发的愈加不紧不慢，像个步入中年的人才有的沉稳和诙谐。

　　和上一次口感不同的是，这次入口有更浓郁的果香和柑橘味，让我感觉更加清爽。

　　在这个昏昏欲睡的初夏，一杯Aricha让我的疲倦一扫而过。