巴西喜拉多咖啡单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法介绍

　　巴西 喜拉朵

　　Brazil Cerrado

　　◎ 产区 Cerrado

　　◎ 生豆处理方式 水洗或半水洗

　　◎ 风味特征 喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区，优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香气， 入口感觉柔和滑顺，尾端带微微的甘甜味。

　　喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区。其处理方式较为精细。

　　有别于巴西山多士（Santos）咖啡采用日晒处理， 喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式处理。

　　优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香气，口感与巴西山多士相近但更为精致干净。

　　香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味。

　　巴西咖啡产区主要有三个州， 最有名的 Cerrado 是 Minas 省里的小产区， 其口感顺畅、香气十足、含微果酸。 生豆 : SC19 TOP GRADE

　　特性 : 坚果杏仁味丰富， 甜香带点果实酸。 略带甜味的精致香气，舒适温和的风味，具有果香气息的余味。

　　蕴藏著坚果的香气，口感精致干净。香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味。

　　咖啡豆：Brazil Cerrado Natural 2 Screen 18

　　烘焙器具：Hottop

　　烘焙日期：2008/12/14PM16:00

　　烘焙度：City+

　　品尝杯测：2008/12/14PM22:00

　　冲泡器具：小飞鹰研磨2.5;Hario DWP-3法兰绒手冲

　　冲泡温度：90度C

　　粉量：24g（玻璃杯+竹制搅拌棒倒粉）

　　倒粉平铺

　　第一次冲水;发粉完成

　　第二次倒水

　　第二次倒水中;不断水

　　倒水完成阶段

　　滴滤完成;咖啡粉成U型状，均匀萃取

　　400CC倒咖啡入杯

　　品尝中

　　品尝杯测分数93分

　　位于南美洲的巴西于西元 1727年开始种植咖啡 。当时的咖啡种子是 由 Francisco de Mello Palheta从巴西东北方邻近的法国殖民地（French Guiana）偷渡运渡过来 。西元 1845 年时 ，巴西的总咖啡生产量以占了全球咖啡产量的 45% 。至今 ，巴西的总产量还是世界第一，约占全球总产量的 1/3 。

　　在巴西 ，咖啡树种植于海拔 650——2600 英尺的高度 。主要的产地集中于中部及南部的省份 ，如 Minas Gerais 、 Sao Paulo 、 及 Parana 。约有三十多万的农场在经营咖啡种植，面积不超出十公顷 ，大多数采机器采收及日晒处理 。约有 80% 的咖啡皆为阿拉比卡。有 65% 可达出口等级的咖啡由山多士港口 （Santos） 出口。

　　巴西-喜拉朵咖啡  Brazil-Cerrado

　　喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区。其处理方式较为精细。有别于巴西山多士（Santos）咖啡采用日晒处理，喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式处理。

　　优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香气，口感与巴西山多士相近但更为精致干净。香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味。