黑咖啡什么牌子好 铁皮卡、云南小粒、卡蒂姆的特点风味区别

Typica栽培品种

Java

Java有长果实和古铜色的嫩叶，相信是从也门引入到爪哇岛的咖啡的后代。这个品种从爪哇岛第一次带到邻国岛屿（Timor），再到东非（Cameroon），并于1980年开始种植。由CIRAD（国际农业研究与发展中心）引进到中美洲。在喀麦隆，这个品种以适中的产率、对咖啡浆果病的抗病性好而闻名。

Maragogype

Typica的突变体，1870年在巴西首次发现。果实很大、很长，有点扭，植株有长节间和大叶子。产量相对较低。

Kent

相信是出现于印度Kent/肯特地区的一种高大的Typica品种。自1930年以来，这个品种在印度被广泛种植。这个品种中有一种名为K7的品种，在肯尼亚更常见，是抗锈性最好的咖啡豆品种。

         云南花果山(Typica)：

        烘焙程度：中度烘焙

　　干香：梨类水果(pear-fruit)，香草类(vanila-like)，蜂蜜类(honey-like)，蜜桃茶(peach tea)，熟的橙子(ripe orange)，茉莉花类(jasmine hints)

　　湿香：坚果香(nutty)，牛奶巧克力(milky chocolate)，草本(herbal-floral)

　　口感：入口柔顺，亚洲草本植物香气，酸味活泼明亮，两颊生津，酸柔、醇厚均衡感好，层次丰富，余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显，完全冷却后，红糖风味。

       推荐煮制方式：虹吸、手冲　　

　　研磨度：4（日本富士R440）　　

　　水温：90°C

　  其他滴滤式萃取建议：

　   法压，建议3.5-4的研磨度/水温90°C　　

　　爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C　　

　　手冲：3.5研磨度，水温89°C　　




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