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印尼曼特宁精品咖啡豆研磨刻度处理法庄园产地区介绍

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，苏拉威西岛，旧时称西里伯斯岛Celebes，因而也称苏拉威西咖啡为西里伯斯咖啡Celebes Coffee。最著名的是托拉加，或托拿加，Toraja。 Toraja咖啡产自南苏拉威西省 SouthSulawesi 的塔纳托拉加地区Tana Toraja，根据当地的人群托拉加人命名。Tana Toraja大约

苏拉威西岛，旧时称西里伯斯岛“Celebes”，因而也称苏拉威西咖啡为西里伯斯咖啡Celebes Coffee。

最著名的是托拉加，或托拿加，Toraja。

Toraja咖啡产自南苏拉威西省 SouthSulawesi 的塔纳托拉加地区Tana Toraja，根据当地的人群托拉加人命名。Tana Toraja大约位于省府望加锡 Makassar 北部约300公里，是印尼知名旅游地。

最初苏拉威西咖啡产业主要供应日本市场，日本商人在苏拉威西岛上建立了最初的咖啡产业。

传统的咖啡处理方式为湿刨，Giling Basah，wet-hulled。
苏门答腊岛，旧称“金岛”、“金洲”，因富含黄金矿藏知名。

苏门答腊岛地形狭长，岛上地形主要是由西北至东南方向纵观全岛的巴里散山脉Barisan Mountains及东部低地。山脉绵延，拥有90多座火山和众多火山湖，火山提供了适宜咖啡生长的肥沃的土壤。为热带雨林气候，终年高温多雨。

苏门答腊岛是印尼咖啡的最大产地，知名咖啡的种植区主要集中在北部山地，包括最北端的亚齐省Aceh，北苏门答腊省Sumatera Utara。包括知名的曼特宁Mandheling, 林东Lintong，加尤山Gayo Mountain。

Mandheling咖啡的命名，据说来自当地生活的民族，mandailing，产区多指向多巴湖北部山地，具体产区待查证。

Lintong咖啡，产自北苏门答腊省、苏门答腊岛最大火山湖多巴湖Lake Toba周边山麓，名称来自多巴湖西南名为lintong的小镇。

Gayo mountain咖啡，产自亚齐省塔肯贡Takengon及塔瓦湖Lake Tawar周边山地。

棉兰Medan与巴东Padang是与咖啡涉及的重要城市，二者分别是北苏门答腊省、西苏门答腊省省府，也是苏门答腊岛人口最稠密的地区，前者为苏门答腊咖啡出口的重要集散地，后者则是周边亦有知名咖啡产出，如Ankola。

苏门答腊岛所产咖啡包括阿拉比卡和罗布斯塔，通常在山地的高海拔区域种植阿拉比卡，而低地则种植罗布斯塔。咖啡处理方式以传统的“湿刨法”著名，Giling Basah，wet-hulled，特殊的处理方式部分源自当地的潮湿气候。

2016-11-14 16:07:35

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