哥伦比亚咖啡 哥伦比亚库维塔庄园 蜜处理 哥伦比亚手冲咖啡豆推

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• 　　品名：哥伦比亚 娜玲珑 库维塔庄园 蜜处理

   

  　　（Colombia Narino La Cuvita Farm Honey）

   

  　　风味描述：葡萄，干烟丝，扎实醇厚，烟熏，焦糖甜感，

   

  　　尾韵细致悠远。

   

  　　产国：    哥伦比亚（Colombia）

   

  　　产区：    娜玲珑省（Narino）

   

  　　生产者：  库维塔庄园（Hacienda La Cuvita）

   

  　　品种：    波旁（Bourbon）、哥伦比亚、卡杜拉（Caturra）

   

  　　海拔：    平均一千九百米

   

  　　园主：   Edmundo Ceron & Libardo Marinez

   

  　　处理法： 蜜处理

   

  　　采收期： 5月至7月的80％

   

  　　10月至1月20％

   

  　　认证：   N/A

   

  　　介绍：

   

  　　娜玲珑省（Narino） 位于哥伦比亚西部省份，省会San Juan de Pasto

   

  　　接临厄瓜多尔尔（Ecuador）和面向太平洋。咖啡种植对娜玲珑省是极重要

   

  　　经济支柱，传统上娜玲珑省咖啡小农种植面积均小于一公顷。此省境内

   

  　　大部分咖啡种植地区为属于安地斯山脉的高山地形，偏远山区，山脉

   

  　　陡峭，受著太平洋海风吹拂，省会San Juan de Pasto。同时娜玲珑省（Narino）

   

  　　也是哥伦比亚咖啡重要产区之一。种植接近厄瓜多尔尔边境，海拔约 米

   

  　　云雾带上的生豆，环境优、土壤肥沃，采收处理程序仔细繁复，品质极高。

   

  　　这个产区有许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。

   

  　　近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，改以微产区

   

  　　生产组织咖啡小农提供的微批次为主（Micro-regional selections），

   

  　　由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，

   

  　　品质控制会比较好，也因此更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质

   

  　　优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼，香气中带有清新的

   

  　　熟果香及焦糖香，酸味与甜味的结合较协调平衡。

   

  　　本批次咖啡豆，系由娜玲珑（Narino）地区生产；由娜玲珑（Narino）

   

  　　当地小农 库维塔庄园（Hacienda La Cuvita）所生产，其庄园非常小

   

  　　只有五公顷，是由Edmundo Ceron & Libardo Marinez所管理经营。

   

  　　一般常见哥伦比亚咖啡豆是水洗处理，再来是少量的日晒处理，

   

  　　蜜处理是少见，今日难得有此蜜处理咖啡豆进口到台湾，值得尝鲜品味

   

  　　一下哥伦比亚 娜玲珑产区的蜜处理风味。

   

  　　哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和

   

  　　东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。

   

  　　哥伦比亚目前是世界第三大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。

   

  　　也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而

   

  　　值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从

   

  　　法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国，

   

  　　年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在

   

  　　哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须

   

  　　喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。

   

  　　主要产区为Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、

   

  　　Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、

   

  　　Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树，

   

  　　其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的

   

  　　小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、

   

  　　帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），

   

  　　全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇

   

  　　和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，

   

  　　对国内生产毛额有12.5%的贡献。高级哥伦比亚咖啡豆生长在海拔 m

   

  　　的安地斯山，香蕉树和橡胶树间种其间，可为咖啡树遮阴。哥伦比亚

   

  　　种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖给咖啡管理协会

   

  　　也可以卖给出口商，出口商可能提供较高的价格。实际上，咖啡管理协会

   

  　　控制了整体对欧洲的出口，而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的，

   

  　　然而，所有的出口都受制于最低出口价来控管。