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咖啡行业发展现状分析巴西与越南咖啡价格怎么样咖啡合作社介绍

发表于：2024-11-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月02日，全球的咖啡农生活在贫困之中吗，这场危机并没有引起太多关注，但作为一种极其劳动密集的作物，咖啡农自己开展的工作量最大，收入最少。咖啡豆主要来自巴西咖啡和越南咖啡的市场供过于求，通过影响咖啡作为商品的价格，使所有国家的农民的情况更加糟糕。

全球的咖啡农生活在贫困之中吗，这场危机并没有引起太多关注，但作为一种极其劳动密集的作物，咖啡农自己开展的工作量最大，收入最少。

咖啡豆主要来自巴西咖啡和越南咖啡的市场供过于求，通过影响咖啡作为商品的价格，使所有国家的农民的情况更加糟糕。咖啡买家可以要求被迫接受上涨利率的农民降低价格而不是持有，并且根本不收钱。

四大巨头宝洁（Proctor＆Gamble），卡夫食品（Kraft Foods），莎拉李（Sara Lee）和雀巢（Nestle）共同控制着世界50％的咖啡，以表明他们的讨价还价能力。他们被指责为他们购买的咖啡豆支付更少的钱，或支持低质量咖啡的增长，这两种咖啡都会降低所有农民的咖啡价值。

与此同时，这些大公司为他们销售的咖啡赚取了可观的利润，超过90％的咖啡生产发生在发展中国家，而消费主要发生在工业化经济体中，除此之外，咖啡饮料的价格在过去15年中已超过通货膨胀。

总而言之......虽然我们仍然可以选择我们希望享受的咖啡质量，但大公司可以获得大部分收益，咖啡种植者生活在贫困的环境中，几乎没有受到主流关注。

这解释了跨国公司的讨价还价能力，但没有解决咖啡种植者贫穷的原因，为了做到这一点，我们必须仔细看看，首先，生产咖啡的国家将农业作为促进其国内生产总值并雇用大量人口的主要部门。这些国家要么正在发展，要么是最不发达国家像巴西这样的发达国家有两级增长结构，中产阶级经济增长速度快于下层阶级（农民）。此外，许多国家还涉嫌腐败，使穷人陷入更深的贫困。

发展中国家的教育比过去好，但仍有很长的路要走。历史上统治这些国家的殖民国家没有帮助教育人民，所以，他们做了他们所知道的，即农场。然而，此时与农业相关的业务超出了他们的范围，进一步加剧了贫困的循环。

简而言之，咖啡农在供应链中没有讨价还价的能力。

今天有组织或运动旨在改善农民自己或种植咖啡的土地的情况。

公平贸易国际

有组织的社会运动，旨在通过管理更好的贸易条件和促进可持续性来帮助发展中国家的生产者。它主张向农民支付更高的价格以及更高的社会和环境标准。它特别侧重于从发展中国家到发达国家的出口，最着名的是咖啡，可可，糖，茶，香蕉，蜂蜜等。公平贸易确定了咖啡的底价，因此当您购买公平贸易咖啡时，您可以确定已经支付给农民的最低价格。

你怎么能支持？通过寻找您购买的咖啡的公平贸易印章。

非营利组织，与咖啡种植家庭合作改善他们的生活和生计。它不卖咖啡，但商业支持者却这样做。 Coffee Kids帮助社区成员识别挑战，然后与当地的非营利组织合作开发项目，以应对该领域独特的挑战。所有项目都尊重所服务人员的文化完整性，智慧和独创性。 Coffee Kids支持19个项目，在5个咖啡种植国家拥有16个合作伙伴。他们在秘鲁工作，有650家小规模咖啡生产商，尼加拉瓜2,000名农民，危地马拉ACMUV和ADESPA协会，墨西哥AUGE和CAMPO协会。

你怎么能支持？捐赠给Coffee Kids，或支持支持Coffee Kids的企业（包括Green Mountain Coffee Roasters，DaVinci Gourmet，S＆D Coffee，Van Houtte，Starbucks等等）。

雨林联盟

非营利组织，致力于通过改变土地使用实践，商业惯例和消费者行为来保护生物多样性并确保可持续的生计。它通过制定和实施商品作物的最佳管理做法和标准，为农民提供满足这些标准的激励措施，鼓励消费者支持农民改善可持续性，从而保护生态系统及其中的人和野生动物。它照顾工人的安全条件，适当的卫生设施，医疗保健和住房。这种印章适用于中美洲和墨西哥的众多农场和合作社，通常与当地的保护组织合作。

你怎么能支持？通过在您购买的咖啡上寻找雨林联盟封印，或捐赠给雨林联盟。

国际咖啡组织

该项目于1963年在伦敦成立，与联合国合作启动，旨在加强消费，分销和生产咖啡的国家之间的合作。在最近的2007年咖啡协议中，其他目标包括鼓励成员制定战略，帮助当地社区和小规模农民从咖啡生产中受益;并促进提供有关金融工具和服务的信息。成员包括38个咖啡出口成员和6个咖啡进口成员国（欧盟国家由一个成员，欧洲联盟代表）。

你怎么能支持？随时关注ICO的研究，以便您了解咖啡生产及其可持续性所面临的问题。在美国和欧盟，继续向代表施加压力，继续为ICO的预算做出贡献，支持25名员工，从1989年的93人减少。

直接贸易

这不是一个有组织的团体，而是一个运动，也是公平贸易的替代品，它本身就是自由贸易的替代品。在直接贸易关系中，烘焙师亲自前往咖啡农场，验证质量标准是否到位并且足够，并直接与农民安排购买咖啡。出口商和进口商仍然在农民和烘焙商之间，但这使得烘焙商能够接触到不想参与公平贸易的小型种植者。它使烘焙者能够更好地控制质量，一致性和可视性，并能够直接与他的咖啡饮用客户就他销售的咖啡进行沟通。虽然直接贸易越来越受欢迎，但没有统一的标准，因为它不是一个有组织的团体，而是一个运动。它要求咖啡饮用者对焙烧炉的信任以道德的方式开展业务。正如我在博客中所写的那样，公平贸易印章几乎消失在波特兰的咖啡疯狂城市，在很大程度上被直接贸易关系所取代。您不仅可以保证品尝一杯优质咖啡，而且还在为农民的实践投资可持续性，现在农民确保以合理的价格稳定需求。你用优质咖啡赢得胜利，烘焙者以稳定的优质供应赢得胜利，农民赢得了对其作物的持续需求以及扭转贫困循环的机会。

你怎么能支持？从当地的烘焙商那里购买咖啡，促进与种植咖啡的农民建立直接关系。和焙烧炉谈谈这些关系。如果您可以访问它们，那么直接交易费用较大的烘焙商是Stumptown，Intelligentsia和Counter Culture。这三个人都是直接贸易咖啡的拥护者。