咖啡基础常识 咖啡豆分类及口味详解

　　耶加雪菲咖啡豆

　　产地：埃塞俄比亚

　　耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味。

　　蓝山咖啡豆

　　产地：蓝山

　　海拨一千公尺以上的蓝山山区，极品蓝山(最高级品)：在海拔2256公尺的蓝山而得名，栽种在80～1500公尺之斜坡，级数分为NO.1，NO.2，NO.3。特性：香--强、甘--强、酸--弱、醇--强、苦--柔。

　　夏威夷可纳咖啡豆

　　产地：夏威夷

　　外形完美，饱满亮泽，浓郁，酸度均衡，肉桂香。或许是世界上最美的咖啡豆。

　　夏威夷产的科纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。

　　巴西咖啡豆

　　产地：巴西

　　品质优良，被认为是混合时不可缺之豆。品质类型分NO.1，NO.2，Screen18~19最受好评，使用最为广泛。特性：香--中、甘--强、酸--中、醇--中、苦--弱。

　　意大利咖啡豆

　　产地：主要由阿拉比卡种的豆，印度尼西亚咖啡豆为主。

　　特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。

　　意式浓缩咖啡100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂着一层奶油巧克力一般可口怡人。

　　曼特宁咖啡豆

　　产地：印度尼西亚的苏门答腊，曼特宁(风味独特)：苏门答腊岛上产的曼特宁是极少数阿拉卡比种，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘焙好坏会反应到豆子上，曾在蓝山未出现前被视为极品。特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强

　　摩卡咖啡豆

　　埃塞俄比亚--摩卡(风味特殊)：为咖啡之原产地，颗粒较小，采干燥式，呈青绿色，具特殊香味及酸味。埃塞俄比亚是以缺点豆互混入率来分级NO.1～NO.8。特性：香--强、甘--中、酸--中、醇--强、苦—柔

　　爪哇咖啡豆

　　产地：印尼爪哇岛

　　属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎!

　　哥伦比亚咖啡豆

　　哥伦比亚--可伦比亚(最标准品质)：世界第二大生产国。咖啡豆为淡绿色，大颗粒，具厚重味，无论是单饮或混合都非常适宜。特性：香--强、甘--中、酸--中、醇--强、苦--弱。

　　碳烧咖啡豆

　　碳烧咖啡，又名苦咖啡，是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有时还采用特殊木材作为燃料，用碳火所烘烤出来的咖啡豆会带有木香味，而不是碳烧味。这种咖啡来自日本，而纯粹的重焙造就了日本碳烧独特的口味，其香味特殊，甘，醇，浓郁，极苦。

　　综合热咖啡豆

　　产地：进口阿拉比卡豆，新鲜烘焙

　　口感香醇，细腻，均衡度好，苦味低，酸度相对较低。

　　拉瓦萨咖啡豆

　　产地：意大利

　　LAVAZZA咖啡经过严格的筛选生豆，独家的製造流程和烘培技术，品质稳定;精确的混合比例，产品丰富多样;独特真空包装保存咖啡豆的新鲜度及原味。

　　魔克moak咖啡豆

　　产地：意大利

　　7种阿拉比卡(100%)独特配比，香气浓郁持久，丰富的油脂，口感犹如糖浆般醇厚，并带有干净的香草味道，别致的活泼低酸和甘甜的回味融为一体，此的风味缔造了令人难以置信的平衡，2千克惰性气体桶装，是顶级咖啡馆及酒店的首选。