曼特宁咖啡生长环境风味描述种植庄园产地区品种研磨刻度介绍

发表于：2025-04-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年04月22日，曼特宁咖啡生长环境风味描述种植庄园产地区品种研磨刻度介绍豆形较大，正面渐趋圆形，背面呈圆凸形，裂纹直。罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚，其产量约占全世界产量的20%~30%。罗巴斯塔咖啡树适合种植于海拔500

豆形较大，正面渐趋圆形，背面呈圆凸形，裂纹直。

罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚，其产量约占全世界产量的20%~30%。罗巴斯塔咖啡树适合种植于海拔500米以下的低地，对环境的适应性极强，能够抵抗恶劣的气候，抗拒病虫侵害，在整地、除草、剪枝时也不需要太多的人工照顾，可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树。但是其成品味道比阿拉比卡种显得苦涩，咖啡因的含量也比较高，品质上也逊色很多，所以大多用来制造即溶（速溶）咖啡。由于主要产地在非洲，所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡
另一些传说是阿拉伯半岛上（即指北叶门）的守护圣徒雪克。卡尔第之弟子雪克欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克．欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是一二五八年的事。一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走着，看见枝头上羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用喝后他们就恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡

　　苏门答腊的咖啡基本上已经和曼特宁这个名称混用了，而苏门答腊的曼特宁系统其实也越来越复杂，大致可分为四种类型：

　　上述托巴湖附近所产的林东(或林冬)曼特宁产区

　　经过四次手工筛选的黄金曼特宁，比一般曼特宁更高一等，焦糖甜香更强烈，药草味、土味几乎不见，果酸十分优雅。

　　塔瓦湖咖啡，由哥斯达黎加有名的拉米尼塔庄园派人指导半水洗技术生产出来的苏门答腊咖啡

　　陈年曼特宁和爪哇老布朗，将曼特宁在特别设计的仓库存放2~3年以上，可磨掉咖啡的酸味，并转变成糖份，喝起来甜如蜜。

　　倘若有机会，各位朋友可以尝试喝喝看这些各不相同的曼特宁咖啡，相信你会感到咖啡世界原来是如此惊奇奇妙，原来你所知的曼特宁居然只是误导误导再误导所造成的，就像下面这个速溶咖啡

　　基本上可能只是将较差的罗巴斯塔种咖啡(而且很有可能其实是来自爪哇岛，而不是苏门答腊)，烘焙的重深一些，让你感到较多的焦苦味，于是就称之为曼特宁风味了....