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卡蒂姆咖啡豆,云南卡蒂姆种的特点

发表于:2024-11-15 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月15日,关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 云南小粒咖啡豆之卡蒂姆:1959年由葡萄牙人培育出来的咖啡品种,作为一名拥有75%名门阿拉比卡血统及25%优质罗布斯塔血统的混血儿,既继承了阿拉比卡的优秀风味及特点,又沿承了罗布斯塔的

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  云南小粒咖啡豆之卡蒂姆:1959年由葡萄牙人培育出来的咖啡品种,作为一名拥有75%名门阿拉比卡血统及25%优质罗布斯塔血统的混血儿,既继承了阿拉比卡的优秀风味及特点,又沿承了罗布斯塔的抗病性及厚重感。凭借着自身价优物美的独特属性,在咖啡的世界中,成功的开辟出了一片属于自己的精彩天地。中度略深的烘焙,入口后干净透彻,树木系的香气自然而醇厚,酸苦均衡,柔和的莓果微酸,回味甘甜。

  处理法【natural】

  风味:柔和的莓果微酸,均衡明快,花果香,树木香,回甘强烈

  卡蒂姆CIFC7963(F6)在云南省咖啡种植区的德宏、保山、普洱、西双版纳、临沧、文山、玉溪等地进行大面积推广种植,四川省攀枝花及邻国缅甸也推广种植,共计推广面积达20多万亩。

  年平均气温 19~21℃年,年≥10℃的积温大于6800℃,最冷月均温>11.5℃,绝对最低温在1℃以上,最冷月均温≥ 11.5 ℃,月均温≤13℃的月份在两个月以上内,极端最低一般年份在0℃以上,个别年份出现-1℃或短暂-2℃的地区。海拔1200米以下,年降雨量≥ 1100毫米;土壤以肥沃的壤土为好,土壤疏松,排水良好, PH 值 6~6.5,坡度小于25°的阳坡缓坡地、台地种植。

  在小粒咖啡中,铁皮卡是最接近原生种的品种,拥有绝佳的香气和酸味,但不耐锈病,需要相当的荫蔽树,因此导致其产量不高,抚管成本高。波邦是铁皮卡的次种,香气和醇厚度同属高品质,同样有不耐锈病,产量不算高的种植弱点。

2017-07-14 14:34:50
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