卡蒂姆咖啡豆,云南卡蒂姆种的特点
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
云南小粒咖啡豆之卡蒂姆:1959年由葡萄牙人培育出来的咖啡品种,作为一名拥有75%名门阿拉比卡血统及25%优质罗布斯塔血统的混血儿,既继承了阿拉比卡的优秀风味及特点,又沿承了罗布斯塔的抗病性及厚重感。凭借着自身价优物美的独特属性,在咖啡的世界中,成功的开辟出了一片属于自己的精彩天地。中度略深的烘焙,入口后干净透彻,树木系的香气自然而醇厚,酸苦均衡,柔和的莓果微酸,回味甘甜。
处理法【natural】
风味:柔和的莓果微酸,均衡明快,花果香,树木香,回甘强烈
卡蒂姆CIFC7963(F6)在云南省咖啡种植区的德宏、保山、普洱、西双版纳、临沧、文山、玉溪等地进行大面积推广种植,四川省攀枝花及邻国缅甸也推广种植,共计推广面积达20多万亩。
年平均气温 19~21℃年,年≥10℃的积温大于6800℃,最冷月均温>11.5℃,绝对最低温在1℃以上,最冷月均温≥ 11.5 ℃,月均温≤13℃的月份在两个月以上内,极端最低一般年份在0℃以上,个别年份出现-1℃或短暂-2℃的地区。海拔1200米以下,年降雨量≥ 1100毫米;土壤以肥沃的壤土为好,土壤疏松,排水良好, PH 值 6~6.5,坡度小于25°的阳坡缓坡地、台地种植。
在小粒咖啡中,铁皮卡是最接近原生种的品种,拥有绝佳的香气和酸味,但不耐锈病,需要相当的荫蔽树,因此导致其产量不高,抚管成本高。波邦是铁皮卡的次种,香气和醇厚度同属高品质,同样有不耐锈病,产量不算高的种植弱点。
2017-07-14 14:34:50- 上一篇
危地马拉咖啡圣塔费丽莎庄园比较出名的6种咖啡风味详细介绍描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉咖啡 圣塔费丽莎庄园Guatemala Finca Santa Felisa 1904年Mr.Trinidad E. Cruz创立位于危地马拉知名产区之一,阿卡特南果(Acatenango)的圣费莉莎庄园。至今庄园已进入第四代的经营(目前
- 下一篇
摩卡壶用什么咖啡粉 摩卡壶出的咖啡好喝吗 手工浓缩咖啡是什么
摩卡壶是什么?关于 摩卡壶历史介绍 : 1933年由意大利人Alfanso Bialetti发明,以底座的加热方式来冲煮咖啡,为蒸馏式的一种,是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种,在意大利家庭中则普遍使用。由于在欧洲殖民潮之前,也门一直是世界咖啡的主要输出国,所以
相关文章
- 非洲咖啡豆特点-埃塞俄比亚 西部产区(咖法、利姆、吉马、班齐马吉、阿瑞查)和东部产区 哈拉
- 花魁咖啡豆是什么 花魁咖啡为什么叫花魁?它的产地是哪里
- 手冲十大最好喝的咖啡豆 精品咖啡豆都有哪些国家产区
- 云南咖啡哪家好 云南花果山口感香味 云南咖啡种类和价格
- 危地马拉花神咖啡豆风味口感特点描述
- 如何弄懂瑰夏咖啡豆的分级档次划分 如何冲出瑰夏咖啡独特风味
- 洪都拉斯咖啡产区介绍和咖啡豆的特点口感 风味描述 咖啡处理法介绍
- 云南咖啡豆都是特殊处理法香精豆吗?卡蒂姆精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介
- 耶加雪菲沃卡咖啡豆产区 风味和口感特点的介绍 手冲冲煮手法教程
- 非洲埃塞俄比亚咖啡豆手冲耶加雪菲有什么基本风味特点和优势