耶加雪菲的重新定义 耶加雪菲从产地变成风味特征-耶加雪菲风味

耶珈雪啡（Yirgacheff）是埃塞俄比亚最有名的产区，位在埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区一个小产区，收成的咖啡豆都来自当地的咖啡小农，可说是集合了众多咖啡小农的心血。一开始耶加雪菲咖啡豆并不起眼，因为豆子小小颗的并不符合大众以为的硕大便是美概念，但喝过耶加雪菲的咖啡爱好者们都惊为天人，咖啡居然可以有这么明显的花香气以及柠檬柑橘调性，让人印象深刻。也因此埃塞俄比亚耶加雪菲就越来越有名，搭著第三波精品咖啡豆浪潮闻名世界。

 

耶加雪菲不仅是精品咖啡最受欢迎的单品，甚至有名星巴克觊觎这个名称；在2004年时星巴克试图要把“耶加雪菲”注册成其下的品牌商标，这可气坏了埃塞俄比亚当局以及全球咖啡爱好者。直到2007年、埃塞俄比亚政府提出国际诉讼，之后才解放耶加雪菲咖啡的名称。

 

不过，现在大家所讲的耶加雪菲，其实并不是完全指耶加雪菲这个地方了

 

如果看一下地图的话会发现，真正的耶加雪菲其实只是一个小镇而已

 

因为耶加雪菲的风味实在是太特别了，且深受喜爱

 

所以埃塞俄比亚对于” 耶加雪啡”的定义也不只是产地的概念。在埃塞俄比亚ECX的交易制度分类下，耶加雪菲不只是耶加雪菲镇生产的称为耶加雪啡，在埃塞俄比亚官方认定的包含了瓦娜果（Wanago）、耶珈雪啡镇（Yirgacheffe）、柯契尔（Kochere）以及金蕾娜安巴雅（Gelena Abaya）法定区域；

 

意思就是说，并不是在耶加雪菲本镇生产出来的咖啡，也有可能被称作耶加雪菲！

 

耶加雪夫

 

坐标：6°10′N 38°12′E 耶加雪夫（英语：Irgachefe，或Yirgachefe），又译耶加雪菲，埃塞俄比亚盖德奥地区的一个城镇，海拔高度在1880米到1919米之间。它是耶加雪夫区的首府，也是咖啡的重要产地。该城镇所生产的咖啡，以俱有柑橘类的香气而闻名，因此该城镇附近所生产的咖啡豆，只要有柑橘风味的，亦称为耶加雪夫咖啡。根据埃塞俄比亚中央统计局的统计，在1994年，这个城镇的总人口数是11,579人，其中5,814人是男性而5,765是女性。2005年，总人口估计是20,979人，其中 10,501人是男性而10,478人是女性。