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埃塞俄比亚咖啡|手冲咖啡用什么咖啡豆|耶加雪菲奥玛-阿贝杜

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）埃塞俄比亚咖啡推荐|前街咖啡精品手冲咖啡豆--- 日晒红樱桃 | 西达摩花魁埃塞俄比亚日晒耶加雪菲维娜果镇奥玛-阿贝杜处理厂 G1 杯测95分（Ethiopia Yirgacheffe Wanago Oume

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　　埃塞俄比亚咖啡推荐|前街咖啡精品手冲咖啡豆---日晒红樱桃 | 西达摩花魁

　　埃塞俄比亚日晒耶加雪菲维娜果镇奥玛-阿贝杜处理厂 G1 杯测95分

　　（Ethiopia Yirgacheffe Wanago Oumer-Abedu Natural G1）

　　产区：耶加雪菲（Yirgacheffe），维娜果镇（Wanago）

　　品种： Typica & Heirloom（当地原生种）

　　生产者：维娜果镇（Wanago）奥玛-阿贝杜处理厂（Oumer-Abedu）

　　海拔： 1,900到2,100米

　　等级：自然日晒（由ECX评定为G1的最高等级）

　　年降雨量：1900mm

　　土壤： N/A

　　风味特色：紫色莓果调、黑葡萄、甜樱桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、丰富厚实酸甜感、轻柔糖浆。

　　介绍：

　　埃塞俄比亚咖啡主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。埃塞俄比亚咖啡在台湾评价极高，尤其国人对埃塞俄比亚的哈拉（Harrar），西达摩（Sidamo）和耶加雪菲（Yirgacheffe）三个比较出名产区特别感兴趣和热爱。西达摩（Sidama）省位于埃塞俄比亚南方，北部是Arsi省，东边延伸连接Bale省、西边则是Gamu Gofa省行政区。

　　西达摩（Sidama）省行政区管辖包括耶加雪菲（Yirgacheffe）、科契尔（Kochere）两个极有名气的产区。产业以农业为主，咖啡的种植区域位于东非大裂谷（Great Rift Valley）周围。维娜果镇（Wanago）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）的一个小区域，基迪欧（Gedeo）距离耶加雪菲城镇往南约5公里处。在基迪欧（Gedeo）管辖内知名度比较高是耶加雪菲（Yirgacheffe）和柯契尔（Kochere）。

　　奥玛-阿贝杜处理厂（Oumer-Abedu）为维娜果镇（Wanago）合作社所属的处理厂，此合作社是由当地700多个咖啡小农组成共同产出。这些咖啡小农由于壁临的合作社众多，此小产区产出的咖啡批次向来都有令人惊艳的出色表现。精心挑选完全熟成的咖啡樱桃，棚架日晒的过程中小心拣除瑕疵豆，提升风味干净度与一致性，确保每个产出批次都是最佳品质。这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷，种植海拔高度约1900-2100米，咖啡品种主要是当地原生种（Heirloom）。此区域年降雨量1900mm，3——4个月是旱季，8——9个月是雨季，咖啡小农民筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实后，由附近的处理厂奥玛-阿贝杜处理厂（Oumer-Abedu）生产，直接放置棚架上自然曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒，湿度达到12%或以下，由埃塞俄比亚商品交易所（ECX）杯测分级和数量进行拍卖，通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会进行去壳工作。

　　本批日日晒耶加雪菲维娜果镇奥玛-阿贝杜处理厂 G1是经由ECX评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，喜欢明亮的水果香甜和浓厚莓果风味的你绝对不能错过！风味特色：紫色莓果调、黑葡萄、甜樱桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、丰富厚实酸甜感、轻柔糖浆、蓝莓、莓果香甜浓郁，口感干净平衡，尾韵绵延的水果香甜。