拿铁咖啡网站

巴西黄波旁咖啡豆风味特征品种产地区处理法口感庄园介绍

发表于:2024-12-28 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月28日,巴西黄波旁咖啡豆风味特征品种产地区处理法口感庄园介绍 在巴西东南部米拉斯(Minas Greais)州塞拉多(Cerrado)区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园,如卡平布兰科(Capin Branco)庄园和维斯塔阿莱格尔(Vista Allegre)庄园,种植的波旁老品种
巴西黄波旁咖啡豆风味特征品种产地区处理法口感庄园介绍
在巴西东南部米拉斯(Minas Greais)州塞拉多(Cerrado)区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园,如卡平·布兰科(Capin Branco)庄园和维斯塔·阿莱格尔(Vista Allegre)庄园,种植的波旁老品种咖啡也在市上出售。虽然出自同一个地区,但这些咖啡各具特色。卡平·布兰科咖啡比维斯塔·阿莱格尔咖啡口感更柔滑,而维斯塔·阿莱格尔咖啡浓且黑色,两者酸度较低。可是,像所有的巴西咖啡一样,它们最适于鲜嫩的时候饮用,因为越老酸度越浓。这些咖啡种植者已自行组织成巴西特种咖啡协会(the Speciality Coffee Association of Brazil)。

由于这个品种的咖啡果子成熟比较均衡,果粒均匀,有效等级米比例较高,因而获得种植户喜爱。随后,附近村寨如芒柳、曼海的农户也纷纷引种。
目前,大红坡合作社种植的黄咖啡已经成片成林。其它村寨则是分散成块分布。
2011-2012年,为了弄清楚这部分咖啡的品种,我亲自到了大红坡察看。根据采集到的样本和对树木的形态分析,基本可以确定杨发宽引入的这部分咖啡树是波旁或波旁变种卡杜拉
 咖啡的现状受天然恩惠,现已向内陆新的场所展开栽培,巴拿那州在战后以巴西新咖啡生产地而一跃而盛名,因自然条件未胜一筹,故与圣保罗州所生产的相比,在品质上仍较劣拙。现在圣保罗州的北部,利贝隆、布雷多,及富兰卡地方等,以摩吉亚那綫的内陆为品质最优良的巴西咖啡生产地
2016-11-29 11:04:54
0