哥伦比亚那玲珑烘焙经验心得分享 哥伦比亚那玲珑咖啡怎么烘焙？

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• 哥伦比亚娜玲珑咖啡产区由娜玲珑省份中37个市所生产。娜玲珑产区在纬度0℃赤道附近，全年每日所接受的日照时数几乎一样，平均日照时间每年1666小时。同时产区位置与地理环境、平均适合咖啡生长的年均温、每日早晚稳定的温度变化以及年雨量，让有丰富土壤的有机质在娜玲珑产区的咖啡树也能在很高海拔的区域茁壮生长，对咖啡的风味和香气有明显的影响。

   

  推荐烘焙度：Medium Roast“微中烘焙”

   

  我们采用SCAA精品咖啡杯测评鉴的浅烘焙度Agtron #85~#75（#85 Medium Roast中等烘焙～#75 High Roast高等烘焙），希望更加展现精品咖啡的清雅花香带出柔润果酸与高雅优质核果甜润风味。

   

  La Minita庄园系列 . Reserva del Patron咖啡豆是Narino产区精华中的精华 . 精挑细选Narino地区的特定的小庄园或农场 , 只选丰收期的最丰美的豆子 , 以人工捡选最高Supremo等级 , 生产过程由严格的 "哥斯达黎加欧洲推广标准" 所监控 , 大大有别于其他哥伦比亚咖啡 , 更加精致严谨的作业过程 . 因此年产量稀少 , 仅占Narino产区约4% , 豆子精致不在话下 . 味道均衡性佳 , 香气十足 , 微苦带甜与明亮果酸的比例佳 , 果香味适中 . 浅焙时有著温和的巧克力味 , 近二爆则类似苦甜或是味道较重的巧克力 . 烘焙的空间很大 , 浅焙至深焙皆可 , 但我们认为刚近二爆最佳 . body令人惊讶地黏稠 , 油脂也相当丰富 . 平常喝惯东南亚系豆子的朋友 , 应该也会喜欢这支豆子 .

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