微批次哥伦比亚小农计划是什么？哥伦比亚咖啡豆的特点是什么

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 2015年推出微批次哥伦比亚小农计划，此计划提供来自哥伦比亚几个最优异的产区包括Huila, Narino, Cauca, Tolima等，有别许多栽种Castillo品种的咖啡农，咖啡小农计划均选择栽种Bourbon, Typica,Caturra,Catuai等传统品种，由于这些小农栽种面积平均只有少数几公顷，故每年各批次可提供的量约只有3,000至4000公斤左右，各小农平均海拔均位于1,500至1,800米左右。

   

  哥伦比亚咖啡（Cafe de Colombia）产地为哥伦比亚，是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。凭藉优越的地理和气候条件，哥伦比亚咖啡一直保持著较高的品质：风味平衡，口感顺滑，带著一点酸意，广受消费者欢迎。

   

  在2004年12月，F.N.C （Federacion nacional de cafeteros de colombia, 西班牙文，“哥伦比亚咖啡生产者协会”）向哥伦比亚政府申请注册“Café de Colombia” （哥伦比亚咖啡）地理标志。 三个月后获批，因此这个logo 也成为了哥伦比亚咖啡生产者协会的官方标志。

   

  与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一斑：所有进入该国的车辆必须喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。

   

  根据F.N.C规定，只有高质量的咖啡豆才允许出口，以维护哥伦比亚咖啡豆在国际上的声誉。哥伦比亚咖啡豆质量标准以咖啡生豆的目数来划分，分4个商业等级：

   

  备注：咖啡豆中所说的“目数”与药材筛的“目数”不同。咖啡生豆以目数来划分等的国家很多，1目=1/64英寸，折算成我们中国熟知的尺寸：

   

  18目，即系18/64=0.28125英寸，直径约为0.71厘米；

   

  17目，即系17/64=0.26563英寸，直径约为0.68厘米；

   

  16目，即系16/64=0.25英寸，直径约为0.635厘米；

   

  分级时，用有不同规格的筛网——若网孔的直径是18/64英寸，则这个筛网的编号是18目；若网孔的直径是17/64英寸，则编号是17目——将咖啡豆置于网上，来回摇动后，比网孔小的豆子便会落下，再经由更小号的筛网加以筛选。经过层层筛选之后，咖啡豆的级数就被编出来了。

   

  哥伦比亚咖啡 娜玲珑产区位于哥伦比亚东南方与厄瓜多尔交接之处的安地斯山脉（安地斯山脉，开始于南边的智利与阿根挺，横跨哥伦比亚南北，同时贯穿娜玲珑产区）。

   

  这里自然的地理环境：热带太平洋沿岸、亚马逊流域与高大的安地斯山脉将娜玲珑产区分为三大地形，第一是太平洋沿岸的平原，第二是亚马逊盆地再来是安地斯山地。

   

  娜玲珑咖啡产区由娜玲珑省份中37个市所生产。

   

  娜玲珑产区在纬度0℃赤道附近，全年每日所接受的日照时数几乎一样，

   

  平均日照时间每年1666小时。

   

  同时产区位置与地理环境、平均适合咖啡生长的年均温、每日早晚稳定的温度变化以及年雨量，让有丰富土壤的有机质在娜玲珑产区的咖啡树也能在很高海拔的区域茁壮生长，对咖啡的风味和香气有明显的影响。