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哥伦比亚考卡山谷咖啡风味描述处理法品种特点口感介绍

发表于:2024-11-02 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月02日,哥伦比亚咖啡产区介绍 哥伦比亚横跨南北半球,该国咖啡产区多位于北纬2-8度之间,咖啡产区集中于三川两河地区,即哥伦比亚境内安第斯山脉部分(科迪勒拉山脉),哥伦比亚的河流发源地几乎来自安第斯山脉。好的咖啡产区,大多具备较高的海报高度(哥伦比亚首
哥伦比亚咖啡产区介绍



哥伦比亚横跨南北半球,该国咖啡产区多位于北纬2-8度之间,咖啡产区集中于“三川两河”地区,即哥伦比亚境内安第斯山脉部分(科迪勒拉山脉),哥伦比亚的河流发源地几乎来自安第斯山脉。好的咖啡产区,大多具备较高的海报高度(哥伦比亚首都BOGOTA海报2600-3000米)、肥沃的土壤(慧兰火山Nevado del huila,贾雷拉火山Nevado del Galers)山谷(安第斯山脉)、雨林、高原交错、充沛的降水(来自太平洋的暖湿气流)、高大的安第斯山脉形成的多样的微地形气候。这些自然条件都使得哥伦比亚具备了利于咖啡种植的条件,既高产又高质哥伦比亚是世界第三大(也有数据说是第二)咖啡生产国和出口国,但是,毋庸置疑的是,哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡出口国,同时也是最大的水洗豆出口国。如此大的产量,得益于哥伦比亚得天独厚的自然水土环境和科学的种植技术。哥伦比亚咖啡咖啡豆品种主要有:铁毕卡、波旁、尖身波旁、卡杜拉、象豆、卡帝汶、瑰夏、摩卡、帕卡马拉;其中,在巴西种植不好的卡杜拉(Caturra)是精品咖啡豆的主要品种,而经过改良的品种卡蒂汶,因为具有较好的抗病能力,因为成为高产的商业咖啡豆的主力品种。
众所周知,在咖啡种植业,雨季决定了咖啡的采收季,综合哥伦比亚全境,哥伦比亚咖啡的主采收季节为:每年10月份至次年2月份;次采收季节为:每年4月至9月,业内普遍认为,主产季的品质好于次产季。
哥伦比亚在大家的印象中,只是大宗的咖啡贸易国,但是,其实哥伦比亚也盛产精品咖啡,目前,哥伦比亚咖啡豆生产,精品咖啡豆占全国产量的30%,2000年前后,该占比仅5%不到,由此可见,近年来精品咖啡的市场是迅速发展的。
精品咖啡豆产区多集中于哥伦比亚中南部地区,包括HUILA、NARINO、TOLIMA、VALLE DEL CAUCA、CAUCA等地区,该地区以火山地质为主。
商业咖啡豆产区集中于中部及北部地区,包括ANTIOQUIA(首都Medillin)、QUINDIO(首都Armenia)、CALDAS(首都Manizales),这三个地区的首都第一个字母,简称“MAM”,是哥伦比亚最大的咖啡产区,该地区海拔相对较低。

2016-10-26 16:16:11
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