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Espresso是什么咖啡 Espresso如何品尝?星巴克espresso怎么喝

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 。 相信 Espresso 对于很多人来说都会觉得很浓,很苦,但是为什么会有人喜欢喝 Espresso 呢? 作为咖啡师及烘焙师,我们都会喜欢喝 Espresso ,可能你觉得因为它只有一小杯,可以

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  • 相信Espresso 对于很多人来说都会觉得很浓,很苦,但是为什么会有人喜欢喝Espresso呢?
     
    作为咖啡师及烘焙师,我们都会喜欢喝Espresso,可能你觉得因为它只有一小杯,可以喝很多杯都不会觉得饱肚。但是我们喜欢喝Espresso的原因真的很简单:因为它们意式咖啡的灵魂。
     
    没错,你们喝到的每一杯Caffe Latte或是Cappuccino都是用Espresso加牛奶而成的。
     
    一杯好的Espresso,它需要具备以下3个条件:
     
    第一:Body
     
    一杯好的Espresso应该有良好的Body(即是较厚的口感),但是现在精品咖啡开始普及化,导致烘焙深度愈来愈浅,而浅烘焙的咖啡相对口感较薄弱。
     
    那我们可以怎样评价一杯好的Espresso的Body呢?
     
    就是入口时的质感,即是Espresso喝起来是否顺滑。
     
    第二:味道
     
    大部分人喝咖啡时都会因先入为主的想法而觉得咖啡是苦的,但是当你仔细品尝时,会发现杯中的咖啡呈现出酸味及甜味。其实咖啡豆是咖啡果实经过加工处理及烘焙后的“食品”,我们日常生活中吃水果时,会感受到酸味及甜味,咖啡亦一样,会有酸味及甜味。而味道大多数都跟产地、品种及烘焙有关。
     
    一杯好喝的Espresso讲求的是整体味道平衡,意思是Espresso应该存在酸味、甜味及苦味。如果甜度愈高,Espresso的品质则愈好。
     
    第三:余韵(Aftertaste)
     
    这一项Aftertaste是指喝完咖啡后,残留在口腔内的味道是否舒服及持久。
     
    例如喝完Espresso后,咖啡中的花香或焦糖味可以保留在口腔超过数分钟,就表示这咖啡的Aftertaste有舒服而持久的效果。
     
    当然还有更多准则!但始终口味人人不同,你可能有自己的看法,所以这些可以给你初步参考一下。
     
    对于我而言,我最喜欢就是喝完后的焦糖感……
     
    差点忘了说:大部分店家提供的Espresso一般的最佳享用时间都比较短,建议当你收到后尽快喝完,不然就……

 

2018-05-09 17:49:05
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